俗話說(shuō)：「中秋過后夜夜涼。」天氣一轉(zhuǎn)涼，食補(bǔ)養(yǎng)生儼然成為民眾共同關(guān)心話題。中醫(yī)師表示，秋冬養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，以歛陰護(hù)陽(yáng)為根本，建議選擇藥膳溫補(bǔ)、平補(bǔ)，同時(shí)要睡眠充足，保持心情愉快才是王道。
中醫(yī)養(yǎng)生之道特別強(qiáng)調(diào)順應(yīng)大自然的變化，根據(jù)四種季節(jié)的變換而調(diào)整生活作息。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)即是：春季、夏季晚臥早起，秋季早臥早起，冬季早臥晚起。
冬季宜補(bǔ)腎 依體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)
另中醫(yī)認(rèn)為冬季宜補(bǔ)腎。但補(bǔ)腎又分為補(bǔ)腎水和補(bǔ)腎火，水虛的人要補(bǔ)腎水，火虛的人要補(bǔ)腎火，建議由中醫(yī)師把脈、問診之后，再根據(jù)體質(zhì)開立處方，常見的補(bǔ)腎水方劑為六味地黃丸，補(bǔ)腎火的方劑則為桂附八味丸，或稱八味地黃丸。
在飲食調(diào)理上，黑色食物多有滋腎作用，所以在冬天適度食用黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、桑葚、海帶、香菇、紫菜、烏骨雞等是有助益的，同時(shí)也要多攝取新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，如多喝豆?jié){，多吃蘿卜、青菜、豆腐等。
藥膳平補(bǔ) 全家開脾健胃
一般藥膳食補(bǔ)可分為3類，為溫補(bǔ)、平補(bǔ)、涼補(bǔ)。冬天民眾常吃的羊肉爐、十全大補(bǔ)湯、麻油雞、姜母鴨等屬于溫補(bǔ)，當(dāng)寒流來(lái)時(shí)或冷鋒經(jīng)過，可以適量食用。
但若要適合全家大小、多數(shù)人體質(zhì)皆可食用的，當(dāng)以平補(bǔ)為最佳，如何首烏藥膳、四神湯等。另外，家中若有成長(zhǎng)發(fā)育中的兒童或青少年，也可燉煮狗尾草雞湯來(lái)開脾健胃。
四神湯藥性平和，可健脾胃，是很好的養(yǎng)生食療。
《秋冬食補(bǔ) 推薦三藥膳養(yǎng)生》
1.四神湯：四神湯藥性平和，可健脾胃、補(bǔ)虛勞，調(diào)整消化功能、補(bǔ)中益氣，是很好的養(yǎng)生食療。若屬于體質(zhì)容易化熱上火，即常熬夜、易嘴破、易便秘、易長(zhǎng)痘痘的人，就適合吃四神湯，反而應(yīng)避免吃十全大補(bǔ)湯或麻油雞等溫補(bǔ)的藥做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實(shí)、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時(shí)后，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加姜、蔥去腥味，少量香油、鹽等調(diào)味料都可酌加。
做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實(shí)、蓮子、山藥等分各6~10克，浸泡半小時(shí)后，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，加姜、蔥去腥味，少量香油、鹽等調(diào)味料都可酌加。
2.何首烏雞湯：其滋補(bǔ)力道比四神湯再?gòu)?qiáng)一些，可以益氣養(yǎng)血、補(bǔ)養(yǎng)肝腎，改善頭暈?zāi)垦＃肿惚浼把クi軟等癥狀。
做法：通常是將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗凈浸泡半小時(shí)后備用，再將雞肉川燙后與藥材一同燉煮，食用前再加入少許調(diào)味料。
3.狗尾草雞湯：狗尾草是民間常用做＂囝仔吃轉(zhuǎn)骨＂的食補(bǔ)藥材。根據(jù)「原色臺(tái)灣藥用植物圖鑒」記載，狗尾草性溫、味甘、無(wú)毒、主治小兒發(fā)育不良，具有開脾、利尿、健胃除積等功效，是早期西藥驅(qū)蟲藥尚未普遍之前，民間常用的驅(qū)蟲良方，尤其是對(duì)于蛔蟲較有效。此外還有止咳潤(rùn)喉的功能，民眾甚至把它煮水當(dāng)茶飲用，氣味與人參茶相似，所以也有「臺(tái)灣人參」之稱。
做法：是將藥材洗去雜質(zhì)后備用，再將雞肉川燙后與藥材ㄧ同燉煮，食用前再加入少許調(diào)味料。
【中醫(yī)師小叮嚀】：多運(yùn)動(dòng)秋冬不吃肥
中醫(yī)養(yǎng)生除了食療之外，運(yùn)動(dòng)也是非常重要。主要是冬季氣候寒冷，宜在日出之后穿著合適的衣物才外出進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛鍊。運(yùn)動(dòng)的方式則應(yīng)根據(jù)年齡以及個(gè)人體能選擇適合的運(yùn)動(dòng)，例如散步、慢跑、太極、瑜珈等，如果一昧進(jìn)補(bǔ)而未有充足的運(yùn)動(dòng)，明年春天來(lái)臨時(shí)身材就會(huì)走樣。
