清熱瀉火解毒，曬干后可炒著吃、也可泡茶。
鮮品煮水，用于皮膚病，如腳癬、濕疹。
涼拌柳芽，還是道特色菜。
散瘀消腫、祛風(fēng)止痛、生肌療瘡。
搗爛外用，用于跌打腫痛、勞傷腰痛、瘡瘍潰爛。
日常食用，新鮮的焯一下，然后涼拌或熱炒，對肝火旺、血壓高、失眠有輔助作用。
消腫利尿，具有抗菌作用，被譽為“植物抗生素”，能激發(fā)免疫，又有利膽保肝之用。
泡茶、煎水外洗均可。
清熱解毒，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，可輔助降糖。
焯過之后，炒食、涼拌、做餡都可。如涼拌馬齒莧、馬齒莧炒蛋、馬齒莧包子、馬齒莧粥。
不能生食、也不宜多食。餃子、包子、餛飩均可。
莧菜中的鈣鐵，沒有草酸的干擾，利用率較高。術(shù)后及骨折者，可防治貧血。
涼拌、熱炒、煮粥均可。
性溫散寒治療腹痛，女性尤宜?？梢灾寡?，吐血、衄血、月經(jīng)過多均可。
煎水外洗，用于各種皮膚瘙癢。
《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“主大小便不通，利水道，除邪氣”。
生吃，助消化。
蒸菜或榆錢飯，健脾消食，小兒尤宜。
榆錢湯，美容養(yǎng)顏，通利小便。
頭痛目赤，槐花泡茶。
出血炒用，尤其痔瘡出血，炒炭研末外敷。
利水消腫，促進代謝，水腫、尿道炎、痛風(fēng)均可。
尤其痛風(fēng)急性期，煎水外洗1周，即有效。
散風(fēng)解熱常用品。
可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐，直接涼拌、泡茶均可。
發(fā)散風(fēng)寒，與薄荷相反，搭配起來，四季可用。
其散寒能解毒，配合魚蝦蟹通用，防治腹瀉、過敏。
行氣除脹，幫助消食化痰，直接入膳，與食材搭配。
淋雨后，可泡腳或洗澡。
