麻婆豆腐
用料
豆腐 500克 豬肉 150克 郫縣豆瓣醬 適量 花椒 適量 麻椒 適量 姜末 適量 蒜末 適量 植物油 適量
做法
1、豆腐切一厘米見方的小塊，備用
2、豬肉洗凈剁成肉末，備用
3、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉
4、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘
5、然后放入肉末翻炒至熟
6、炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘
7、然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，再煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味
8、出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠
9、出鍋裝盤，撒上少許蔥花
愛心小貼士
1、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽
2、不喜歡蔥花的朋友可以不用哦
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