文化篇 第一章：科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域
三、回族在其他科技領(lǐng)域的貢獻(xiàn)（3）
回族與中國(guó)陶瓷業(yè)的發(fā)展
陶瓷業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，中國(guó)陶瓷很早就為阿拉伯人所熟知，并像中國(guó)絲綢一樣得到珍視。中國(guó)古陶瓷是在唐代開(kāi)始輸往伊斯蘭世界的。元代的景德鎮(zhèn)瓷窯為適應(yīng)伊斯蘭地區(qū)的需要而生產(chǎn)了一些專供外銷的青花瓷，這些瓷器有的至今還收藏在埃及、伊朗等國(guó)家的博物館里，成為稀世珍品。尤其是托普卡布·薩萊博物館的80件元代青花瓷和伊朗德黑蘭考古博物館的37件元代青花瓷器，其紋飾精美華麗，堪稱人間瑰寶。從這些瓷器的器型和紋飾來(lái)看，當(dāng)時(shí)輸出海外的青花瓷是按訂單加工，并精選上乘品質(zhì)的器物用于出口的。而自明嘉靖時(shí)期起，民窯的瓷器已經(jīng)大量流入西方，這可以說(shuō)與日趨擴(kuò)大的海上貿(mào)易不無(wú)關(guān)系。
而在眾多的瓷器中，中國(guó)的青花瓷成為瓷中極品：這種白底藍(lán)花的瓷器上，鮮艷而又雅致的藍(lán)青色文飾與如玉如冰的釉彩互相映襯，結(jié)合得如此完美，其美學(xué)內(nèi)涵一如中國(guó)傳統(tǒng)的水墨畫，是對(duì)中國(guó)陶瓷所蘊(yùn)涵的文化價(jià)值的最佳闡釋。但同時(shí)，其用料、器型與圖案又具有明顯的伊斯蘭文化的性質(zhì)，使得青花瓷成為兩大文明體系融匯溝通的又一成果和見(jiàn)證。用陶瓷專業(yè)的話來(lái)定義，青花瓷器是“運(yùn)用鈷料進(jìn)行繪畫裝飾的釉下彩瓷器”。釉下彩繪和運(yùn)用鈷料，是它的兩個(gè)基本工藝要素。青花瓷器，據(jù)說(shuō)始于唐，盛于明。唐青花極為罕見(jiàn)。元青花主要是作為外銷瓷按照訂單加工輸出的。明代是青花瓷的鼎盛時(shí)期，而這一鼎盛卻與鄭和下西洋的壯舉有密切的關(guān)系。
吳仁敬、辛安潮在《中國(guó)陶瓷史》中指出：“明人對(duì)于瓷業(yè)，無(wú)論在意匠上，形式上，其技術(shù)均臻至完成之頂點(diǎn)。而永樂(lè)以降，因波斯、阿剌伯藝術(shù)之東漸，與我國(guó)原有之藝術(shù)相溶合，于瓷業(yè)上，更發(fā)生一種異樣之精彩?！泵骱槲涠辏?369年），即于景德鎮(zhèn)建立官窯燒制御用瓷器。為提倡節(jié)儉，洪武皇帝改祭天之禮器為瓷器，永樂(lè)皇帝則改用瓷器為餐具。明代瓷器遂有前所未有的大發(fā)展，而青花瓷成為其中的主流。這期間景德鎮(zhèn)官窯所用的青料，歷來(lái)被認(rèn)為是由鄭和下西洋帶回來(lái)的“蘇麻離青”?！疤K麻離青”，有時(shí)又稱為“蘇勃泥青”、“蘇泥、勃青”，萬(wàn)歷十七年（1589年）王世懋寫的《窺天外乘》記載：“永樂(lè)、宣德間，內(nèi)府燒造，迄今為貴。其時(shí)以鬃眼甜白為常，以蘇麻離青為飾，以鮮紅為寶?！庇袑W(xué)者認(rèn)為“蘇麻離”即“索馬里”，認(rèn)為鄭和從東非索馬里帶回了大量烏黑的“蘇麻離青”鈷礦石。因此，鄭和的遠(yuǎn)航，不僅開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)歷史上最為輝煌的海上時(shí)代，開(kāi)創(chuàng)了中華文明對(duì)外交往的歷史華章，也翻開(kāi)了中國(guó)瓷器燒制史上最為亮麗的一頁(yè)。雖著航海時(shí)代的結(jié)束，“蘇麻離青”漸漸消失，成化后期的青花開(kāi)始改用國(guó)產(chǎn)的“平等青”，青花瓷器最輝煌的時(shí)刻也煙消云散了。
此后一段時(shí)間，又有從伊斯蘭地區(qū)進(jìn)口的“回青”料主宰了青花瓷的制造。椐《窺天外乘》記載：“回青者，出外國(guó)。正德間，大珰（宦官）鎮(zhèn)云南，得之，以練石為偽寶。其價(jià)初倍黃金，已知其可燒窯器，用之果佳?！奔尉浮⒙c和萬(wàn)歷初年都用的是回青。價(jià)倍黃金，足以說(shuō)明這種顏料的貴重；而以“回青”命名，又足以見(jiàn)其原產(chǎn)地是在伊斯蘭世界。除青花料外，另外一種來(lái)自東南亞伊斯蘭國(guó)家的“霽紅料”，也對(duì)明代瓷器產(chǎn)生了重要影響。這些出產(chǎn)自伊斯蘭世界的礦物顏料，竟這樣在不經(jīng)意間主宰了中國(guó)陶瓷歷史的興衰。
明代的青花瓷器，不僅在用料上直接受益于與伊斯蘭世界的交往，而且，器型和紋飾也受到伊斯蘭文化的強(qiáng)烈影響。傳世的元代青花因其外銷的性質(zhì)，很多器物本身就是按照伊斯蘭世界的習(xí)慣和需要制作的。明代外銷或贈(zèng)送的瓷器也具有這樣的特殊器型。其中最為典型的是大盤、扁壺、執(zhí)壺等。大盤直徑通常在40厘米以上，這在中國(guó)傳統(tǒng)瓷器中很少見(jiàn)，而與中亞、西亞的金屬大盤相似。在伊朗的博物館里，就保存著這樣的裝飾有阿拉伯文的青花大瓷盤。這顯然是適合伊斯蘭世界的飲食習(xí)慣而特別生產(chǎn)的。明中葉以后，這些傳自伊斯蘭式樣的瓷器，則被統(tǒng)稱為“回器”。明永樂(lè)、宣德時(shí)期吸收伊斯蘭式樣的青花瓷器主要有以下九種器型：天球瓶、如意耳葫蘆扁瓶、洗口如意耳扁瓶、執(zhí)壺、花澆、魚簍尊、折沿盆、盤座、直流壺和扁壺，多為模仿伊斯蘭式樣的銅器的。
明正德青花阿拉伯文燭臺(tái)
明正德青花阿拉伯文梅花圓罐
明正德青花阿拉伯文番蓮七巧花插
明正德青花阿拉伯文番蓮尊
在元明青花瓷器上，層次豐富、布局嚴(yán)謹(jǐn)、圖案滿密為標(biāo)志的裝飾紋則更多體現(xiàn)了伊斯蘭美術(shù)的影響，而與中國(guó)傳統(tǒng)美術(shù)布局簡(jiǎn)疏、講究含蓄、強(qiáng)調(diào)神似而不注重形似的審美觀有所區(qū)別。在青花瓷器的發(fā)展中，阿拉伯和波斯風(fēng)格的紋飾逐漸與中國(guó)傳統(tǒng)的山水、人物、花鳥畫法配合起來(lái)，表現(xiàn)了兩種文化的交流與融通。而在青花瓷器上書寫阿拉伯文或波斯文，則是明代青花瓷的又一重要特點(diǎn)，可謂是空前絕后的。阿拉伯文或波斯文裝飾的青花瓷器經(jīng)歷了永樂(lè)、宣德、天順、成化、正德、嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷諸朝，其中以正德年間的最多。一般認(rèn)為這與當(dāng)時(shí)伊斯蘭教的社會(huì)影響及明代瓷器大量出口至伊斯蘭國(guó)家有關(guān)。如北京故宮博物院所藏的飾有阿拉伯文、波斯文的明正德瓷器有二十多件。中國(guó)歷史博物館保存的一件明正德阿拉伯文蕃蓮折沿盤，盤中則寫著阿拉伯文的“潔凈”一詞。2005年，紐約佳士德拍賣行推出的明正德青花波斯文雙耳四方瓶（高26cm）成交價(jià)達(dá)169.6萬(wàn)美元，約合人民幣1402萬(wàn)元。
除了上述的青花瓷器，著名的“景泰藍(lán)”制作工藝也與“大食窯”掐絲琺瑯工藝有密切的關(guān)系。文明的交流結(jié)出了累累的碩果：青花瓷、霽紅彩、景泰藍(lán)，這些中國(guó)陶瓷史上最亮的閃光點(diǎn)，恰恰都來(lái)自回族及其先民所帶來(lái)的文明之間的交流與融通。而且，這些昔日文明交流的結(jié)晶，今日已經(jīng)成為價(jià)值連城的珍寶。
來(lái)源：《回族對(duì)偉大祖國(guó)的貢獻(xiàn)》 作者：
喇敏智 主編 時(shí)間：2009年4月23日 16:59
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