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鴨血和豆腐一直都是最佳搭檔，我喜歡豆腐和鴨血嫩滑的口感，來(lái)上一碗米飯吃著特棒。
1/12 將豆腐洗干凈切成小方塊。
2/12 將鴨血洗干凈切成小塊。
3/12 姜和大蒜切成末，蔥和香菜切成小段，小米椒切成圈。
4/12 將鴨血和豆腐涼水下鍋，等水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘。
5/12 煮好的鴨血和豆腐撈出來(lái)備用。
6/12 開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入姜蒜熗鍋。
7/12 然后放入豆瓣醬,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
8/12 放入鴨血和豆腐翻炒均勻。
9/12 鍋中添一碗水，將鴨血和豆腐煮十幾分鐘。
10/12 然后放入鹽,小米椒和一部分蔥花，將其翻炒均勻。
11/12 出鍋前用玉米淀粉勾芡，放入雞精提味就可以啦。
12/12 盛出來(lái)后撒上蔥花和香菜即可。
豆腐過(guò)一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鴨血煮一下炒的過(guò)程中不容易爛。
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