白酒蒸餾設(shè)備-家庭地瓜酒的釀制方法
在農(nóng)村我們會常常見到各類蔬菜、五谷雜糧、薯類等，這些東西都是我們自己家里做的，多吃有很多營養(yǎng)維生素都在里面，特別是薯類這塊，在家里多半是拿來喂豬了，因為這些東西放幾個月吃不完就壞掉了，所以只好拿了喂豬，大家應(yīng)該都知道多吃薯類有很多維生素的，現(xiàn)在在飯桌上都會出現(xiàn)紅薯根莖或葉子做的菜，薯類作物又稱根莖類作物，薯類又分甘薯、馬鈴薯、紅薯，山藥、芋類等。
薯類作物這類作物的產(chǎn)品器官是塊根和塊莖，冬天，綠葉蔬菜相對減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等以補充營養(yǎng)。薯類均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。不同種類的薯類所含的營養(yǎng)成分略有不同，烹調(diào)方法也是多種多樣，并非只能蒸煮。除了做吃的、烹飪以外那它還可以做什么呢？那也就是我們酒仙常常走到那都離不開的白酒了，下面，小編陸鳳萍一起和大家探討一下這薯類如何釀酒呢？
1、熟料固態(tài)發(fā)酵法
選擇材料：釀酒的薯類必須選擇不長牙、無腐爛、同時還要去皮發(fā)酵如果不去皮發(fā)酵（紅薯原料表面附著大量的微生物）到時候釀制出來的酒會有甲醇，喝了對身體不好，只要在釀制酒之前去皮即可。
2、液態(tài)發(fā)酵法
類似薯類可直接打碎，打成漿加曲、加水、按照一定的比例直接發(fā)酵，想必釀過酒的釀友們都知道，這些薯類釀制出來的酒度數(shù)都很低，同時產(chǎn)量也低，如果想提升酒的產(chǎn)量和度數(shù)；那只能用一種方法，按照3:1也就是直接把大米直接加入紅薯中一起發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾出來即保留了紅薯的口感，同時也提升了產(chǎn)量和質(zhì)量，此做法既有薯的風(fēng)味，又有酒的特點，如發(fā)酵的是紅薯，蒸餾出來的即是紅薯風(fēng)味的白酒，
2、串蒸法
這些薯類在有的地方不值錢，送給別人都沒有人要的，而有的地區(qū)買一斤紅薯則需要幾塊錢一斤，三斤紅薯相當(dāng)于一斤大米的產(chǎn)量，如當(dāng)?shù)赜上矚g喝這些薯類釀制出來的酒，可成本價錢高怎么辦呢？類似薯類這一類可采取先煮熟發(fā)酵后串蒸方式，串蒸是最快的方式，只需要將發(fā)酵好的固態(tài)紅薯放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進行串蒸，蒸煮鍋內(nèi)放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可，
