這道油燜筍不但做著方便，而且賦予了冬筍更多的口感，咸鮮中還帶一點甜，一點蒜香哦~
別看做這道菜的時候要的油比較多，其實筍一點都不吸油的，油脂也就少量的在表面。
主輔料：冬筍適量、植物油適量、蒜瓣適量、生姜一小塊、小蔥兩根、冰糖一小塊、老抽適量
做法：
1、冬筍去皮備用
2、把冬筍切成略長的滾刀塊
3、鍋里水燒開，放入一勺鹽，然后下筍塊焯燙5，6分鐘
4、筍塊撈出瀝干水分
5、鍋里放略多一點的油燒熱，放入筍塊翻炒
6、筍塊大火翻炒至顏色微黃，表面收縮變干
7、蒜瓣跟生姜剁碎備用
8、把筍塊撥到一邊，放入蒜瓣跟姜末爆香
9、把所有的材料翻炒均勻，加適量鹽、一小塊冰糖、一勺老抽
10、筍塊翻炒上色以后撒入蔥花即可出鍋
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