1.豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些面粉。

2.在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。

3.蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。

4.倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鐘后，加酒再煮5分鐘。

5.加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鐘；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。

6.豬排移置已熱過的盤內(nèi)，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。