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梅菜筍干扣肉的做法（葷菜）

做法：

1. 五花肉放入湯鍋，放入蔥1根，姜片2片，料酒1大匙和適量的水，煮至肉能用筷子輕易扎入。

2. 把肉撈起，乘熱涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。

3. 筍干泡1個晚上，清洗干凈，切小段。

4. 梅干菜用水泡30分鐘，洗干凈，切小段。

5. 蒜去皮，姜切片備用。

6. 鍋放油燒熱，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放涼。（煎的時候要蓋上蓋子，防止油濺出來。）

7. 利用鍋里的余油，把姜蒜和八角爆香。

8. 放入梅菜和筍干炒片刻。

9. 倒入老抽，生抽，糖和少許水炒一下。（這時候可以試試味道。）

10. 五花肉放涼后，切成2寸長，1厘米厚的肉塊。

11. 皮朝下碼放在圓碗里。

12. 鋪上筍干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

13. 水開上鍋蒸1個小時。

14. 蒸好后，把汁倒出來。

15. 把肉倒扣在碟子里。

里面的筍干梅菜也好好吃哦。