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飲食誤區(qū) 你所不知道的七大喝湯錯(cuò)誤
來(lái)源：
三九養(yǎng)生堂湯是人們餐桌張必不可少的一道美味菜肴，不僅可以利尿，還可以滋潤(rùn)我們的腸道。具有預(yù)防便秘癥狀發(fā)生的功效。但是你知道該如何正確喝湯嗎？今天小編就告訴你所不知道的七大喝湯錯(cuò)誤，趕緊來(lái)看看你有沒(méi)有犯過(guò)這些錯(cuò)誤吧。
誤區(qū)一、喝湯速度快
喝湯速度越慢越好：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。
喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺(jué)到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)。
而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
誤區(qū)二、飯后喝湯
有的人是把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯，其實(shí)這是一種有損健康的吃法。
因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食物稀釋，影響食物的消化吸收。
正確的吃法是：飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。
飯中適量喝湯也有利于食物與消化液的攪拌混和。
誤區(qū)三、喝湯去“渣”
有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)四、湯的精華在湯，純喝湯就好
營(yíng)養(yǎng)師解析：一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好!其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚(yú)湯等。
就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
誤區(qū)五、湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)。
而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。
而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了。
這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)六、人人都能喝濃湯
其實(shí)并非如此，專家說(shuō)，豬骨、雞肉、
鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。
很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長(zhǎng)期攝入過(guò)多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起
痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?div style="height:15px;">
誤區(qū)七、喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。
其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
營(yíng)養(yǎng)師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。
一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
如何喝湯養(yǎng)生
一、注意喝湯的正確時(shí)間和量
老話說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，其實(shí)，這話是有道理的。
吃飯的時(shí)候，食物是經(jīng)過(guò)口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。
吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過(guò)，而不會(huì)刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯。
雖然飯前喝湯對(duì)健康有益，但并不是說(shuō)喝得越多越好，一般情況，早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過(guò)一夜睡眠，損失水分較多。
中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類
1、晨起最適合喝肉湯
因?yàn)槿鉁泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯
這樣的喝湯方式可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯
身材比較胖的人適合在餐前喝一碗蔬菜湯，這樣既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、身體虛弱的可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯
孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，這樣補(bǔ)充他們身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯
女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候，千萬(wàn)不要喝大補(bǔ)的湯，要喝性溫和的湯，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。
6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)
就連品性溫和的
西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、各式湯飲交替
喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替。這樣喝更能增加食欲，平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，你對(duì)你所不知道的七大喝湯錯(cuò)誤現(xiàn)在清楚了嗎?其實(shí)只要正確喝湯，也可以讓我們由喝湯喝出健康。所以，在日常飲食之中，我們一定要避免犯那些喝湯的錯(cuò)誤方法，讓我們喝正確湯，養(yǎng)健康生!
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