2009年02月18日 星期三 沈陽日?qǐng)?bào)
三種方法吃雞蛋不科學(xué)
與豆?jié){搭配：豆?jié){中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低營養(yǎng)價(jià)值。
與白糖同煮：其實(shí)這是不科學(xué)的吃法，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體所吸收。
與兔肉同食：因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，雞蛋則甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而刺激腸道，引起腹瀉
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