抗氧化物質(zhì)
（一）生物類黃酮
清除體內(nèi)的自由基及毒素，預(yù)防、減少疾病的發(fā)生；消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。解除醇中毒、保肝護(hù)肝。清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、抗婦女更年期綜合癥等功效。它們與維生素C有協(xié)同效應(yīng)，可以使維生素C在人體組織中趨于穩(wěn)定。
（二） 維生素E
是細(xì)胞膜內(nèi)重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑。維生素E在維持肌肉組織的正常機(jī)構(gòu)和代謝，特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。細(xì)胞膜最廣泛，最豐富的脂溶性維生素，在維生素C下可以從被氧化態(tài)再生。
（三） 維生素 C
水溶性維生素，具有廣泛的抗氧化效應(yīng)。維生素C缺乏可大大降低耐力運(yùn)動(dòng)能力。補(bǔ)充維生素C可明顯降低運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。
（四）硒
硒是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，適當(dāng)補(bǔ)硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力，從而提高機(jī)體的抗氧化能力。
（五）β－胡蘿卜素
β－胡蘿卜素是維生素A的前體，脂溶性，具有清除自由基的功能，單態(tài)氧的猝滅劑，所以β－胡蘿卜素對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)的氧化應(yīng)激有保護(hù)作用。
（六） 輔酶Q10
輔酶Q是機(jī)體中要使用氧的所有細(xì)胞的必需成分，因?yàn)樗俏镔|(zhì)氧化產(chǎn)生能量的過程中的氧化磷酸化呼吸鏈的電子傳遞體，運(yùn)動(dòng)中能量的需求大大增加，所以輔酶Q10可減少人心臟和肌肉自由基生成。
（七） 番茄紅素
番茄紅素是近幾年國際上最新發(fā)現(xiàn)的一種更強(qiáng)有力的抗氧化劑。它如同β－胡蘿卜素，屬胡蘿卜素類物質(zhì)，在大多數(shù)水果和蔬菜中可以找到，是一種天然的生物色素。由于它具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。據(jù)報(bào)道番茄紅素提高機(jī)體免疫機(jī)能的作用比維生素E強(qiáng)100倍。
（八）超氧化物歧化酶SOD
是清除自由基的首要物質(zhì)。SOD在生物體內(nèi)的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標(biāo)；它可對(duì)抗與阻斷因氧自由基對(duì)細(xì)胞造成的損害，并及時(shí)修復(fù)受損細(xì)胞。
（九）茶葉
茶多酚類的抗氧化作用因?yàn)槟軌蛳?/span>活性氧，進(jìn)而抑制維生素C的消耗，所以可以保持肌膚細(xì)致美白。加上茶本身含有維生素C的成分，對(duì)美白肌膚來說可謂是一舉兩得，隨時(shí)飲用茶葉既可以美白又可以確保補(bǔ)充維他命C。
（十）天然蝦青素
天然蝦青素是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)自然界最強(qiáng)的抗氧化劑，是類胡蘿卜組的一種。也是類胡蘿素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物，β-胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強(qiáng)的抗氧化性。蝦青素是目前自然界最強(qiáng)抗氧化劑，其清除自由基的能力是：天然VE的1000倍，天然β- 胡蘿卜素的10倍，葡萄籽的17倍，黃體素的200倍，花青素OPC的150倍，硫辛酸的75倍，輔酶Q10的60倍。只有藻類、酵母菌和細(xì)菌等可以產(chǎn)生蝦青素，更高等的動(dòng)物不能轉(zhuǎn)化出這種化學(xué)結(jié)構(gòu)。天然蝦青素還有一個(gè)明確的特點(diǎn)是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
（十一）蜂蜜
蜂蜜含有生育酚（維生素E）、抗壞血酸（維生素C）和β-胡羅卜素，它們都是抗氧化劑，此外蜂蜜含有的過氧化氫酶及過氧化物酶，在某種情況下，它們能清除過氧化氫，也具有抗氧化作用。
（十二）落花生種皮膜萃取精華（花生衣）
所含主要成為Praondocyne是多酚類中極強(qiáng)的抗氧化成分，兼具強(qiáng)力抗菌作用。
（十三）山苦瓜果實(shí)萃取精華
山苦瓜果實(shí)里含有安定性維生素C，能抵制自由基產(chǎn)生，防止老化作用，它不僅是醫(yī)學(xué)中學(xué)用的天然藥材，特別是皮膚保養(yǎng)及美白素材。
（十四）金屬硫蛋白（MT）
自由基的產(chǎn)生常常導(dǎo)致許多疾?。饘倭虻鞍资求w內(nèi)清除自由基能力最強(qiáng)的一種蛋白質(zhì)，其清除自由基的能力約為SOD的10000倍，而清除氧自由基的能力約是谷胱甘肽(CSH)的25倍，并且具有很強(qiáng)的抗氧化活性，在體內(nèi)可以作為補(bǔ)體抗氧化劑。在化妝品中也有添加和運(yùn)用。
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