各類營(yíng)養(yǎng)素飲食補(bǔ)充參考
【蛋白質(zhì)】組成.供能.免疫.平衡
蛋類、瘦肉類、乳類、海產(chǎn)類
【脂肪】構(gòu)成.儲(chǔ)能.供能.保暖
動(dòng)物油如豬油、魚(yú)肝油，植物油如芝麻油、花生油
【碳水化合物】供能.代謝.合成
米、面、玉米、紅薯、山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、水果、蔬菜
【維生素】維護(hù)生理功能
谷類、果蔬、肝、肉、蛋、綠色蔬菜
【礦物質(zhì)】神經(jīng)功能.組成.平衡
肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、果蔬、豆類、海產(chǎn)類
【膳食纖維】防癌.通便.防胖.降脂
香菇、銀耳、黑木耳、黃豆、馬鈴薯、白薯、糙米、米糠、小麥麩、大麥、玉米、核桃、筍類、茄子、菜花、菠菜、白菜、油菜、蘋(píng)果、西紅柿、番石榴、蕎麥、燕麥、紅果干、桑葚、南瓜、苦瓜、芹菜、茭白、小麥胚芽、海帶、褐藻、杏仁、花生、芝麻、絲瓜、冬瓜、生菜、牛蒡、四季豆
【胃腸道保健】
糙米、米粥、香蕉、蘋(píng)果、李子、菠蘿、木瓜、亞麻籽油
【肝臟維護(hù)】
甜菜、胡蘿卜、牛蒡、蘆薈、沙丁魚(yú) 、山葵、高麗菜 、白菜、甘藍(lán)、檸檬、葡萄 、李子、香蕉、蘋(píng)果、米糠、麥麩、小麥胚芽、胚芽米、海帶、綠藻、螺旋藻 、杏仁、瓜子、芝麻、沙丁魚(yú)、無(wú)花果
【毒素排除】
大蒜、洋蔥、香菜、韭菜、藍(lán)藻、海帶、胡蘿卜、茶葉、無(wú)花果、苦瓜、糙米、南瓜、蘆筍、香菇、蘑菇、草莓、黃瓜
【抗氧化】
枸杞、西紅柿、甘藍(lán)、甜菜、紅椒、菠菜、洋蔥、花椰菜、大蒜、梅子、葡萄、李子、櫻桃、蘋(píng)果、藍(lán)莓、柳橙、草莓、葡萄干、糙米、蕎麥、核挑、胡挑、巴西堅(jiān)果、芝麻、燕麥、綠茶、海藻、柚子、巴馬火麻
【抗發(fā)炎】
大麥、糙米、小米、米漿、魚(yú)類及雞肉、豆類、杏仁、腰果、核桃、夏威夷果、芝麻、南瓜子、杏仁奶、綠葉菜、花椰菜、芥藍(lán)菜、芹菜、橄欖油、亞麻仁油、柑 橘類、檸檬、草莓、藍(lán)莓、肉桂粉、姜黃粉、大蒜、姜、鳳梨、銀杏
【抗壓力】
西芹、百合、香蕉、猻猴桃、無(wú)花果、葡萄柚、大豆
【提升免疫力】
豌豆、油菜、糙米、米糠、燕麥、薏苡仁、蕎麥、蘋(píng)果、猻猴桃、沙丁魚(yú) 、牡蠣、菌菇類 、蛋黃、牛肉、開(kāi)心果、松子、芝麻
【平衡激素代謝】
西藍(lán)花、紫甘藍(lán)、白菜、菜心、花椰菜、芥藍(lán)、芥菜、芹菜、黃豆及豆制品、米糠、麥麩、小麥胚芽、胚芽米、沙丁魚(yú)、亞麻籽油、核挑油、大豆油、紅花籽油、葵花籽油、芝麻油、花生油、 山茶油、芥子油
【骨質(zhì)強(qiáng)健】
綠花椰菜、甘藍(lán)、蘿卜葉、油菜、韭菜、蕎麥、小麥胚芽、豆腐、比目魚(yú)、海帶、海苔、沙丁魚(yú)、蛤蜊、蝦米、杏仁、開(kāi)心果、芝麻、紫菜、黑木耳
【抗幽門螺旋桿菌】
越橘、青花菜、橄欖油、大蒜、綠茶、白菜汁、綠花椰菜、 羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)菜、卷心菜、花椰菜
【防癌抗癌】
新鮮蔬果，蘑菇、香菇、胡蘿卜、海帶、大蒜、洋蔥、蘆筍、豆?jié){、綠茶、獼猴桃、核桃、葡萄、菠蘿、海帶、紫菜、苦瓜、西紅柿、黑木耳、猴頭菇、金針菇、蔬菜、西蘭花、菜花、玉米、大豆、麥麩、酸奶、橄欖油
【堿性食物】
葡萄、茶葉、海帶、檸檬、蘿卜、大豆、胡蘿卜、西紅柿、橘子、香蕉、草莓、菠菜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、葫蘆、竹筍、蓮藕、茄子、苦瓜、油菜、蘑菇、黃瓜、金針菇、白菜、紅薯、土豆、辣椒、姜、蔥、醋、醬油
【維生素A視黃醇】明目潤(rùn)膚.抗衰抑癌
胡蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃、肝、奶油、魚(yú)肝油、紅薯
【維生素B1硫胺素】調(diào)節(jié)神經(jīng).養(yǎng)護(hù)心臟
糙米、粗糧、豆類、牛奶、瘦肉、內(nèi)臟、干酵母、葵花籽、堅(jiān)果、花生、豌豆
【維生素B2核黃素】營(yíng)養(yǎng)粘膜.改善視力
肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠、油菜、胡蘿卜、玉米、胚芽
【維生素B3煙酸】調(diào)節(jié)神經(jīng).促進(jìn)循環(huán)
綠葉蔬菜、腎、肝、蛋、種子、豆類
【維生素B5泛酸】制造抗體.調(diào)節(jié)免疫
糙米、肝、蛋、肉、酵母、腎
【維生素B6】造血護(hù)膚.營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)
瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉、小麥麩、麥芽
【維生素B9葉酸】造血抗疲勞.防止胎兒畸形
肝、黃豆、西蘭花、蘆筍、菠菜、核桃、花生、蒜苗、酵母
【維生素B12鈷胺素】造血抗疲，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)
肝、肉、蛋、魚(yú)、奶
【維生素C抗壞血酸】增白祛斑.抗衰防癌.養(yǎng)血抗疲
橙子、柚子、柑橘、綠色蔬菜、西紅柿、馬鈴薯、獼猴桃、櫻桃、柿椒、檸檬、草莓、山楂、鮮棗、菜花、白癜風(fēng)少食
【維生素D】骨骼發(fā)育.改善骨質(zhì)
魚(yú)肝油、奶制品、蛋、海魚(yú)
【維生素E生育酚】抗衰防癌.保養(yǎng)卵巢
植物油、深綠菜、奶蛋、肝、麥、果仁、蝦、麥胚、種子、豆類
【維生素F亞麻油酸】軟化血管.養(yǎng)護(hù)心臟
亞麻、葵花、大豆、花生、核桃（油）、
【維生素H生物素】護(hù)發(fā)潤(rùn)膚.預(yù)防禿頭
牛奶、牛肝、蛋黃、腎、水果、糙米
【維生素K】凝血止血
椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥、綠葉蔬菜
【維生素P生物類黃酮】固齒止血.協(xié)同維C
橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果、蕎麥粉
【鎂】催化助酵.幫助代謝
堅(jiān)果、深綠色蔬菜、豆類、桂圓、豆芽、莧菜、紅棗、全谷類
【鈣】骨質(zhì)代謝.鎮(zhèn)靜安神
堅(jiān)果、牛奶、乳制品、大豆、魚(yú)類、海帶、蝦皮、骨頭、紫菜、瘦肉、木耳
【鉻】代謝血糖.改善胰腺
牛肉、黑胡椒、蛋、牡蠣、啤酒酵母、雞肉、葡萄汁、玉米、紅糖、粗糧、肝臟、乳制品、海參、蘑菇
【鈷】造血發(fā)育. 助鋅益壽
海帶、紫菜、牛奶、蛤類、肝、腎、牡蠣、蘑菇、發(fā)酵豆制品如醬油、肉類
【銅】造血壯骨.調(diào)節(jié)免疫
魚(yú)蝦、蛤利、肝、海產(chǎn)、堅(jiān)果、青豆、香菇、豆制品、花生米、茶葉
【碘】新陳代謝.生長(zhǎng)發(fā)育
海帶、海產(chǎn)、綠色蔬菜、肉類、蛋類、乳制品、五谷類、紫菜、深海魚(yú)
【鐵】造血抗疲
肝、蛋黃、菠菜、藕、大豆、豬血、紅棗、瘦肉、黑木耳、黃花、魚(yú)類、海帶
【錳】助酵助酶.發(fā)育壯骨
茶葉、豆類、核桃、芝麻、小麥、木耳、黑芝麻、胡蘿卜、小麥麩、茄子
【鉬】解毒抗癌
豆類、內(nèi)臟、谷類、深色蔬菜
【硒】防癌抗衰.發(fā)育免疫
蛋黃、洋蔥、花椰菜、紫薯、大蒜、海鮮、腎肝、芝麻、酵母、小麥胚芽、海參、無(wú)花果、蛤蜊
【釩】骨牙代謝.養(yǎng)護(hù)心腎
魚(yú)、大豆、貝類、雞蛋
【鋅】壯陽(yáng).發(fā)育.味覺(jué).愈合傷口
瘦肉、蛋黃、牡蠣、海產(chǎn)品、小麥胚芽、核桃、魚(yú)類、豬肝、紫菜、蝦、芝麻、花生、奶制品、桑葚
【養(yǎng)肝】菊花、枸杞子、羊肝、胡蘿卜、山藥、山楂、玫瑰花
【補(bǔ)心】枸杞子、紅棗、桂圓、蓮子、羊心
【潤(rùn)肺】百合、蜂蜜、豬肺、犁、麥冬
【健脾】山藥、紅棗、蓮子、薏苡仁、芡實(shí)
【益腎】山藥、黑芝麻、黑木耳、桑葚子、枸杞子、對(duì)蝦、甲魚(yú)、胎盤(pán)、核桃
【壯陽(yáng)】韭菜、雞蛋、黃狗腎、雀卵、鹿肉、腰花、對(duì)蝦、
【補(bǔ)氣】海參、紅棗、雞蛋、豬肺、胎盤(pán)
【養(yǎng)血】紅棗、桂園、枸杞子、烏雞、柴母雞、枸杞子、雞蛋
【安神】蓮米、枸杞子、桂圓
【通便】香蕉、蜂蜜、紅薯、粗纖菜類如芹菜、大白菜
【消腫】冬瓜、赤小豆、苡仁、鯉魚(yú)
【降糖】苦瓜 枸杞子、麥冬
【解暑】絲瓜、西瓜、西瓜皮、綠豆、荷葉
【減肥】荷葉、苡仁、玉米須、生山楂、冬瓜
【降脂】荷葉、苡仁、玉米須、生山楂、香姑、芹菜、蕎麥、燕麥、玉米
【健腦】葵花子、鱔魚(yú)、核桃、桑椹子
【解郁】茉莉花、玫瑰花、合歡花
【解表】生姜、蔥白、豆豉
【解酒】葛花、酸奶、柚子
【明目】枸杞子、桑葚子、菊花、羊肝、胡蘿卜、草決明
【烏發(fā)】桑葚子、枸杞子、核桃、黑芝麻、黑木耳
【祛斑】白鴿、蜂蜜、薏苡仁、胡蘿卜、黑芝麻、黑木耳、板栗
【紅顏】老母雞、雞蛋、紅棗、枸杞子、桂圓、桃子
【除皺】蜂蜜、雞蛋，櫻桃、石榴、黃瓜
【增白】獼猴桃、西紅柿、豆?jié){、冬瓜籽、花菜、牛奶。
【嫰膚】蜂蜜、雞蛋、西紅柿、牛奶、豬蹄、獼猴桃、胡蘿卜
【潤(rùn)燥】蜂蜜、秋犁、百合、話梅、果脯、粥、銀耳、食用油
【降火】豆腐、西瓜、綠豆、苦瓜、絲瓜、胡蘿卜、蓮子心等
【豐胸】對(duì)蝦、絲瓜、蝦皮、豬蹄、大豆、老母雞
【溫陽(yáng)】牛羊狗肉、酒、火鍋、蔥姜蒜、韭菜、辣椒、桂圓、紅棗炎癥上火少食
【清熱】香蕉、西瓜、梨、豆腐、黃瓜、苦瓜、犁子、綠豆、絲瓜寒體疼痛少食
【消炎】魚(yú)腥草、蒲公英、金銀花、大蒜、蘆根、馬齒莧
【補(bǔ)鈣】 牛奶、豆制品、蝦皮、瘦肉、黑木耳、核桃、小炸魚(yú)、燉骨放醋
【發(fā)物】鯉魚(yú)、蝦蟹、醪糟、公雞、海鮮、瘙癢疔瘡哮喘少食
【高糖】糖類、西瓜、甘蔗、葡萄、大棗、桂圓、哈密瓜、梨、糖尿病少食
【高脂】?jī)?nèi)臟、動(dòng)物脂肪、蝦蟹、魚(yú)籽、蛋黃、冠心病肥胖高血脂脂肪肝少食
【止瀉】蘋(píng)果、花紅、柿子、蓮子、濃茶、便秘少食
【興奮】煙酒、咖啡、濃茶、失眠少食
【嘌呤】?jī)?nèi)臟腦髓、牛羊雞鵝鴿兔鯉魚(yú)、火腿香腸、咸魚(yú)、花生米、痛風(fēng)少食
【產(chǎn)氣】紅薯、土豆、粉條、花生米、蠶豆、腹脹少食
【垃圾】油炸、燒烤、罐頭、腌制、加工、肥肉、內(nèi)臟、奶油、方便面、果脯、話梅等食物被認(rèn)為是垃圾食物，盡量少食
【致癌】燒烤、霉變、隔夜、腌制、熏制、油炸、香煙、過(guò)湯、包裝食物少食用
【酸性】精制谷類、面粉、蛋黃、奶酪、奶油、白糖、各種肉魚(yú)蛋類、酒類多為酸性食物盡量少食，提倡多食堿性食物
（乙未年孟春周偉整理典藏）
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