原創(chuàng) 谷城大熊 家常菜譜做美食 2021-11-14
蒜香味的花生米你喜歡嗎？花生米總用平常的方法做，吃多了會感覺膩，還不如做成蒜香味的，不用油炸也不用水煮，加上鹽焗一焗，花生米香酥脆，還帶著濃郁的蒜香味，當(dāng)作日常小零食是很不錯的選擇，這款蒜香花生米當(dāng)作待客的小零食非常有面子，我家時不時便會做一次，蒜香花生米的做法其實很簡單，大家將其中的小技巧掌握到位，花生米的口感便會相當(dāng)美味，下面我便會將蒜香花生米的做法分享給大家，掌握好技巧，即使你是新手也能輕松搞定。
蒜香花生米的做法：
備用食材：花生500克，大蒜1頭，八角3個，食鹽少許，十三香少許，花椒粒少許；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備出適量，放入一個大碗中，加上沒過花生米的開水，燙一會，看到花生米的紅衣變得褶皺，就說明可以了，將其撈出脫皮，不用去皮也可以；
第二步，花生米控水后重新放入大碗中，大蒜剝皮后切成蒜片，放入花生米中，同時再加上食鹽、十三香、花椒粒和八角，拌均勻后放入冰箱中；
第三步，讓花生米腌制最少半個小時，待將其腌制入味后，準(zhǔn)備一袋粗鹽，放入在炒鍋中，無需加油，同時也將腌制好的花生米放入鍋中，小火干炒；
第四步，全程小火，并且不停攪拌，大概30分鐘的時間，待看到食鹽發(fā)黃了，花生的香味也散發(fā)出來，就說明花生炒好了，關(guān)火，晾涼后；
第五步，將花生米過濾下，濾掉食鹽，鹽保存下次還可繼續(xù)用，炒好的蒜香花生，晾涼后再吃，特別香酥脆。
小編總結(jié)：花生的吃法多，且都可當(dāng)作下酒菜，五香花生、蒜香花生、醋泡花生等等，當(dāng)然了這道蒜香花生同樣也是很不錯的選擇，充滿濃郁的蒜香味，花生的口感相當(dāng)美味，酥香脆好吃，用來招待客人也會非常有面子，1碗花生米加上1把大蒜，做好的花生米比一般的做法好吃多了，我家小孩平常不喜歡吃有蒜味的食物，但這款蒜香花生米孩子卻非常喜歡，時不時便點名要，簡單好做更好吃的蒜香花生米，相信你吃一次便也會愛上。
烹飪小技巧：
1、花生米事先用開水燙一下，是為了讓其表皮變得褶皺，這樣便可將花生米清水脫皮，但注意泡水的時間不可太長，或者是你還有其他去皮的好方法也可以用；
2、想要花生米入味，事先腌制便是必須的，除了要放大蒜，還可添加其他的調(diào)味料，香味會更加濃郁，腌制最少需要半個小時，當(dāng)然了時間越長，花生米便會更加入味，有條件的可以放冰箱中冷藏腌制，效果更好；
3、鹽焗花生，可以用炒鍋，亦可用烤箱，炒鍋中炒的時候記得不用加水也不用一滴油，全程小火慢慢炒，將花生米可以充分炒熟，并且看到鹽發(fā)黃就說明可以了，炒過的鹽保存下來，還可重復(fù)使用。
