生姜養(yǎng)胃？大錯(cuò)特錯(cuò)，它才是養(yǎng)胃良藥，每日都吃，有效修復(fù)胃粘膜。現(xiàn)在越來越多的人因?yàn)樯罘绞讲涣?、工作壓力大、飲食不?guī)律和不合理等，導(dǎo)致胃功能不好，經(jīng)常反胃、胃酸、消化不良等，導(dǎo)致了胃病的出現(xiàn)。在這種時(shí)候除了吃藥還要從飲食上改變，很多人都認(rèn)為吃生姜養(yǎng)胃，其實(shí)并不是，最好的養(yǎng)胃食物還是黑木耳了，黑木耳所含的植物膠質(zhì)，還能把殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來，然后排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。下面小編教給大家的是木耳娃娃菜的做法，營養(yǎng)又美味，一起來看看小編怎么做的吧。
木耳娃娃菜
By 范存存
配料：
娃娃菜 1棵、木耳(水發(fā)) 1小把、豬肉 1塊、精鹽 1茶勺、胡椒粉 1/2茶勺、玉米淀粉 5茶勺、蔥 1段、蒜 2瓣、醬油 3茶勺、糖 1茶勺、醋 3茶勺、水 適量、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.將娃娃菜一個(gè)葉一個(gè)葉掰下來洗去浮灰 放在加入淀粉 鹽 小蘇打的水中浸泡10分鐘
2.將豬肉清洗干凈
3.把肉切成小塊放入小碗中
4.在肉中加入2茶勺醋 2茶勺玉米淀粉 1/2茶勺胡椒粉，將肉和調(diào)料抓勻腌制一小會(huì)備用
5.將浸泡好的娃娃菜清洗干凈，片成小片放入小盆中備用
6.木耳提前2小時(shí)泡發(fā)摘洗干凈 撕成小朵后備用
7.準(zhǔn)備蔥1段 蒜3瓣
8.把蔥切成蔥花 蒜切成蒜片放入小碗中備用
9.鍋熱后倒入適量玉米油
10.油熱后放入腌制好的肉 調(diào)中小火 肉煎成形后翻炒均勻 加入蔥花和蒜片
11.保持中小火 翻炒均勻后加入1茶勺糖 1/2茶勺炒燉香 3茶勺醬油 適量料酒翻炒均勻
12.開大火 放入木耳翻炒均勻
13.放入娃娃菜翻炒均勻 加入1茶勺鹽翻炒均勻
14.小碗中放入3茶勺玉米淀粉和適量清水調(diào)成水淀粉
15.將水淀粉加入 翻炒至湯汁濃稠 加入1茶勺醋翻炒均勻
16.出鍋 享用吧
烹飪小貼士：
1、看：優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結(jié)塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。
2、捏：無論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時(shí)烘干過度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。
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