核桃與阿膠制作成膏食用,民間并不罕見。大戶人家的千金,在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成,與慈禧太后有很大關(guān)系?!肚鍖m敘聞》記載道,“西太后愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩”。 古傳核桃阿膠膏的配方,最常見的構(gòu)成如下:紅棗(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克,阿膠、冰糖各250克,黃酒500克。 制作過程分兩步:先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細(xì)末;阿膠浸于黃酒中10天,然后與酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿膠完全融化,再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細(xì)末,攪拌均勻,加入冰糖融化即可。 此膏為護(hù)膚美容珍品,具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)膚美容功效.MM多吃永葆青春 |
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