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廣東涼茶 距今一千多年歷史 王老吉徐其修 清熱解毒去濕氣 涼茶成為非物質(zhì)文化廣東人為何一年四季講究飲涼茶
圖/文 羽佳zm
紛紛揚(yáng)揚(yáng)的王老吉和加多寶官司，也許大家都有耳聞。王老吉在電視上狂轟亂炸的廣告，更是讓許多人知道
了涼茶。
廣東涼茶，包含廣東、香港、澳門等地涼茶，具有百年歷史的著名品牌有不少，比如大家熟悉的王老吉涼茶，
距今已經(jīng)有186年歷史，由廣東鶴山人王澤邦創(chuàng)建于清道光八年（1828年）。還有黃振龍、徐其修、黃福興、
寶慶堂、福慶堂等多個(gè)涼茶品牌，歷史悠久，具有響當(dāng)當(dāng)?shù)穆曌u(yù)，被當(dāng)?shù)孛癖娝Q贊。
稍加留意的話，無論是生活在廣東的原住民，還是移民到此的外來人，都會(huì)因廣東天氣濕熱而渾身不自在。
這就是所謂的廣東多瘴氣之說。
廣東為嶺南之地，屬于亞熱帶氣候，多雨潮濕，自古多有瘴氣。容易引起熱氣發(fā)生，也就是北方人所說的上
火。癥狀表現(xiàn)為暗瘡、口氣、聲沙、便秘、煩熱、咽喉腫痛、牙痛等毛病，潮熱環(huán)境還容易滋生病菌，一些
皮膚病、腸胃病、傳染病也很常見。于是，民間流行藥性寒涼，消熱生津、祛濕解毒的中草藥，煎熬來當(dāng)茶
喝，這就是廣東人所說的涼茶。
走在廣東、香港、澳門等各個(gè)南方城市間，總能碰到大同小異的涼茶鋪。
每家店鋪會(huì)提供各種不同涼茶，每間店鋪各有各的配方，都具有相當(dāng)療效。就連我這個(gè)來廣東十多年的中原
人來說，如果出現(xiàn)一些癥狀，也會(huì)及時(shí)去喝上一杯涼茶，如果癥狀嚴(yán)重，還會(huì)多買幾杯，按時(shí)飲用后，不適
癥狀隨后即消失，感覺很靈驗(yàn)。
嶺南人家家都會(huì)做涼茶，跑到偏遠(yuǎn)集市上的菜市場，便會(huì)看到當(dāng)?shù)厝速u一些綠色的花花草草和曬干的中草藥，
這些都是制作涼茶的好材料。
一些廣東的大企業(yè)，一年四季也會(huì)時(shí)不時(shí)地煲上一大鍋涼茶，供員工享用。
這些涼茶的功效，分為以下幾類：
清熱解毒茶：主要適合內(nèi)熱、火氣重的人。
感冒茶：主要醫(yī)治外感風(fēng)熱，四時(shí)感冒和流感。
清熱潤燥茶：主要針對(duì)口干、舌燥、咳嗽等癥狀有良好藥用功效。
清熱化濕茶：主要針對(duì)濕熱氣重、口氣大、面色黃赤等人飲用。
禁忌：所有涼茶不適合孕婦飲用。
廣東涼茶，有很多種類和配方，分為苦和甜兩種，但注意一定要熱著喝，才有利于藥到病除。否則，容易損
傷腸胃、陽氣和津液。
那一年去廣東羅浮山時(shí)，得知葛洪在1700年多年前，曾經(jīng)對(duì)嶺南多瘴氣之問題，研究發(fā)明了至今流傳甚廣的
涼茶等藥方，成為世代相傳的藥理文化代表。
2006年5月28日，廣東涼茶列入國家首批“非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)”名錄。
徐其修涼茶，是廣東一款著名涼茶，被國家認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
徐其修生于1870年2月28日，原籍廣東佛岡縣樂格村，自幼在佛岡、廣州等地經(jīng)營草藥涼茶鋪，治愈不少人
的癍痧傷寒、痢疾秘結(jié)、胸悶骨痛、感冒咳嗽、脾虛驚風(fēng)、大熱癥等，被時(shí)人譽(yù)為“涼茶大王”。
徐其修涼茶祖?zhèn)魑宕?，百余年歷史。
店鋪中有熬制的涼茶，還有沖泡的涼茶。
價(jià)格、涼茶功能，一目了然。
我比較喜歡購買當(dāng)天熬制好的涼茶，趁熱小口慢飲。
涼茶傳承，深厚悠遠(yuǎn)。
澳門黃福興涼茶，始于1945年。
這一家，也是涼茶老字號(hào)。
香港同慶堂涼茶，以當(dāng)天熬制好的涼茶為主。
涼茶店，總有顧客光顧。
菜市場每天都有新鮮的涼茶原料售賣，就像煲湯一樣，買回家自己煮。
老伯說，到不了中午，這些就會(huì)賣完。
街上售賣的涼茶中藥
后記：
1、地點(diǎn)：深圳
2、圖文：羽佳zm
3、器材：Canon EOS M 微單
