相信很多朋友在買蘋果的時候會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，蘋果的表層有一層蠟，以為這種蘋果是有問題的。但其實并不是這樣。
蘋果為什么要打蠟呢?
其實主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。食用蠟是動植物天然蠟的提取物，水果本身也會自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過評估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。
針對市面上有些不法商販用劣質(zhì)工業(yè)蠟代替果蠟使用的現(xiàn)象，我們普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮锃亮的水果前，在溫水下用小刷子仔細刷洗，如果實在不放心，可以去凈果皮再吃。
吃蘋果削皮能去除果蠟嗎?
你是否有過這樣子的顧慮，吃蘋果不削皮，老感覺蘋果表面有一層油油的蠟感，不放心?專家給您支招。
1、去除果皮上的蠟，最簡單的方法就是削皮;
2、但如果你想保全蘋果的更多營養(yǎng)，那么也不一定非要削皮，還有一個簡單易行的好辦法就是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。
3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。
蘋果打蠟對人體的影響：
相信大家最關(guān)心的應該是蘋果打蠟對人體到底有沒有危害。專家表示，如果是符合國家衛(wèi)生安全標準的食用蠟，相對來說比較安全，但如果長期大量食用還是有一定危害的。如果是工業(yè)蠟的話，里面的汞和鉛就會對人體有害，要盡量避免買到這樣的水果。
據(jù)了解，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。標準規(guī)定，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，都是一種食品添加劑，合理使用并不會對人體有害處。
如何區(qū)分蘋果是否打蠟呢?方法也很簡單：拿兩個蘋果對比就會發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的;而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的。
