整理發(fā)布/保鮮不一定要冰箱的菜菜
冰箱的主要功能之一就是保鮮
但并不是所有的東西都適合放進(jìn)冰箱哦~
這些東西放進(jìn)冰箱
等于讓他們加速變質(zhì)!
黃瓜、青椒、西紅柿
黃瓜在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
巧克力
放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。
室溫過高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
面包
面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使面包松軟有彈性。但是放置時(shí)間變長，面包會(huì)逐漸變硬。而變硬的速度與溫度有關(guān)。
在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。所以為了面包保鮮，盡量不要放在冰箱中冷藏。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化。
如鯽魚長時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。
中藥
不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
所以對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
咖啡
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進(jìn)去的海綿。
所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱，咖啡就會(huì)把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。建議還是不要放進(jìn)冰箱，或與其他有味道的食物放在一起。
洋蔥
洋蔥在冰箱里放太久會(huì)變軟，甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí)，洋蔥的水分都會(huì)流失。并且，切開的洋蔥會(huì)使得它所在的地方都染上它的氣味。
建議每次用多少切多少，不要買很多囤放。
土豆
一般情況下，低溫會(huì)把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會(huì)讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會(huì)好吃。
所以，土豆還是室溫儲(chǔ)存就好。而且土豆發(fā)芽不宜食用，每次只要買夠用的量就好。
如果是不適宜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的食材
還是建議大家控制購買量
以免儲(chǔ)存不好導(dǎo)致浪費(fèi)
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