春暖花開(kāi)，氣溫回升，一到了這個(gè)季節(jié)，人們總是會(huì)覺(jué)得口干舌燥，喝水也不能緩解，甚者還會(huì)口腔潰瘍。許多朋友在這個(gè)時(shí)候會(huì)選擇在閑暇時(shí)間吃點(diǎn)蔬果以緩解口干的癥狀。有一部分的糖友會(huì)選擇小西紅柿作為加餐，因?yàn)樗∏?、方便、口感好?span style="font-weight: 700;">殊不知，這加餐蔬果的選擇還有一些文章呢。
不知道有沒(méi)有糖友注意到，小西紅柿相較于西紅柿，更能引起我們的血糖升高。所以在病房里，當(dāng)我們的患者血糖偏高時(shí)，一般建議大家不選擇小西紅柿，而是偏向大西紅柿，也就是番茄。這時(shí)候有的糖友就要問(wèn)了，為啥小西紅柿升糖高？小西紅柿又叫圣女果，難道是因?yàn)樗撬?span style="font-weight: 700;">今天，咱們就介紹一下這二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與區(qū)別。
一、番茄，又稱(chēng)西紅柿，它所富含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；番茄中富含豐富的維生素，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定，每天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。其中，番茄中所含有的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化；番茄中的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
二、小西紅柿，又稱(chēng)圣女果，是番茄的一個(gè)品種，實(shí)際上它應(yīng)該也算是蔬菜類(lèi)，而不是水果。相較于番茄，小西紅柿除了含有番茄的所有營(yíng)養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.8倍。
有的朋友可能會(huì)問(wèn)，既然小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，為何血糖高的糖友不宜選擇它？
這就要從二者的營(yíng)養(yǎng)成分中來(lái)找答案了。下面的表格中向我們展示了幾種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，為了找到蔬菜與血糖升高之間的關(guān)系，我們需要關(guān)注的是一種蔬菜所產(chǎn)生的能量以及其中碳水化合物（也就是我們說(shuō)的糖）的含量。從表中我們可以看到，小西紅柿無(wú)論在能量和碳水化合物含量中，都是高于普通西紅柿的，也就是說(shuō)，當(dāng)我們進(jìn)食同樣重量的西紅柿與小西紅柿?xí)r，小西紅柿?xí)?lái)更高的熱量從而導(dǎo)致更高的血糖水平。
| 每100克所含營(yíng)養(yǎng)成分 | 西紅柿 | 小西紅柿 | 菜瓜 | 黃瓜 | 稻米 |
| 能量（千卡） | 15 | 22 | 18 | 15 | 346 |
| 碳水化合物（克） | 3.3 | 5.8 | 3.9 | 2.9 | 77.9 |
| 蛋白質(zhì)（克） | 0.9 | 1 | 0.6 | 0.8 | 7.4 |
| 脂肪（克） | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.8 |
| 維生素C（毫克） | 14 | 25~45 | 12 | 9 | 0 |
雖然從表中顯示的數(shù)據(jù)來(lái)看，等量的小西紅柿并沒(méi)有比普通西紅柿帶來(lái)高出很多的熱量，但由于小西紅柿的體積小，再加上大腦對(duì)進(jìn)食的反饋信號(hào)需要一段時(shí)間才能反饋給我們的胃，這容易讓糖友在不知不覺(jué)進(jìn)食過(guò)量，因此會(huì)給我們帶來(lái)一定程度的血糖升高。此外，在我們的實(shí)際生活中，一部分的糖友還是未能做到控制總熱量的，他們的加餐是額外的量，并沒(méi)有從三餐中減去等熱量的主食，所以這樣的朋友血糖如果已經(jīng)偏高了，這個(gè)時(shí)候最好還是不要加餐或者選擇熱量較低的蔬菜，例如表格中列舉的菜瓜、黃瓜、普通西紅柿。
研究顯示，無(wú)論是普通西紅柿還是小西紅柿，它們中所含的番茄紅素都是益于我們的健康并有輔助降血糖的作用。所以，各位糖友，如果您能做到控制每天進(jìn)食的總熱量、合理加餐，番茄或者小西紅柿還是您不錯(cuò)的加餐選擇，需要注意的是，由于小西紅柿的能量及含碳水化合物（糖類(lèi)）較高，進(jìn)食量應(yīng)少于普通西紅柿，并且在進(jìn)食時(shí)應(yīng)提前用容器測(cè)定好數(shù)量，避免過(guò)量進(jìn)食。
聯(lián)系客服
