夏天最怕沒(méi)胃口,不過(guò)兔兔有辦法,讓家人一口一口把飯吃掉,兔兔的訣竅就是做一道下飯菜。自從愛(ài)上做菜之后,兔兔經(jīng)常搜羅一些下飯菜,每頓飯總要有一個(gè)下飯菜的,今天例外,基本上都是下飯菜,其中有一道兔兔最為喜愛(ài)的,現(xiàn)在分享給大家。
這道下飯菜就是:雪菜鮮肉篤豆腐?!昂V”在兔兔這里的意思就是燉的意思,也是個(gè)擬聲詞,因?yàn)闇瓱_(kāi)了就有“篤篤篤”的聲音,是不是很有意思?
這道菜是名副其實(shí)的下飯菜,又鮮又好吃,只要一勺,保管米飯乖乖下肚,下面來(lái)看看做法吧!
大蔥 / 生姜 / 豆腐 / 鮮肉 / 黃酒
植物油 / 蔥花
1. 豆腐切塊,事先放入冷水中,加入適量食用鹽焯水備用,生姜大蔥切好備用。鮮肉切片焯水后備用。
2. 鐵鍋熱油,放入切好的大蔥生姜煸炒出香味。
3. 放入焯水過(guò)后的豆腐煸炒幾下,這里的豆腐是指老豆腐。
4. 豆腐微微發(fā)黃之后鏟到一邊,放入雪菜煸炒出香味,這里的雪菜是兔兔在超市買(mǎi)的,如果有自家做的雪菜,那味道就更好了,下次兔兔一定自己腌制雪菜。
5. 倒入適量清水,倒入咸肉片一起煮,這里的咸肉片還是兔兔家在過(guò)年的時(shí)候腌制的,現(xiàn)在也吃得差不多了,味道真是好極了。如果你家沒(méi)有鮮肉,可以用新鮮肉代替,不過(guò)味道也是大打折扣的。
6. 這道菜由于雪菜和鮮肉的關(guān)系,本身已經(jīng)很鮮美了,不需要再放食用鹽和雞精,出鍋裝盤(pán)之后,表面撒上適量蔥花即可。
這道菜賣(mài)相雖然不怎么樣,不過(guò)味道可是一流的。
豆腐吸飽了湯汁的味道,入口滿(mǎn)嘴鮮香味道,鮮肉咸鮮適口,吃多少都不膩,雪菜更加是味道獨(dú)特,下飯一流。
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