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人在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃酸分泌增加，胃酸濃度也較高。倘若胃酸同含有膠質(zhì)、柿膠酚、果膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分的物質(zhì)相結(jié)合，就會(huì)形成難以溶解的沉淀物。如果沉淀物結(jié)成大塊，就會(huì)堵塞幽門，產(chǎn)生一系列不舒適的反應(yīng)和消化道疾病。因此有些水果是不宜空腹進(jìn)食的。常見(jiàn)的有：

柿子

含有柿膠酚、果膠、鞣酸和紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。在空腹食如果遇較強(qiáng)的胃酸，容易和它結(jié)合，凝成難以溶解的硬塊，引起“胃柿結(jié)石癥”。

香蕉

含有大量的鎂元素。空腹食用大量的香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然身高，造成體內(nèi)血液中鎂、鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身心健康。

桔子

桔汁含有大量的糖分和有機(jī)酸，空腹吃桔子會(huì)**胃黏膜，使脾胃滿悶，嗝酸。

山楂

味酸，能利氣消食。空腹食用不僅耗氣，而且還會(huì)增強(qiáng)饑餓感并引起胃痛。