豆腐是我們日常生活中最常吃的豆制品，價格便宜又營養(yǎng)，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。
豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質高的豆?jié){制作，營養(yǎng)極高。豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等營養(yǎng)成份。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，還能幫助人體補鐵補鈣，促進人體新陳代謝、防止細胞老化，女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
豆腐營養(yǎng)豐富，和它卻是天生的“死對頭”，不能一起食用，有很多人還不清楚！
1、豆腐+蔥
蔥中含有草酸，可以于豆腐中的鈣相結合導致草酸鈣的產生，易發(fā)生結石和鈣質發(fā)生破壞，所以不易將二者同食，長期同食會引起嚴重的結石和排便不暢等不良反應，幫在做含有豆腐的菜肴中都不要放蔥花。
2、豆腐+羊肉
豆腐屬涼性而羊肉屬熱性，所以豆腐與羊肉同吃易發(fā)維生素B1缺乏癥，就是我們通常說的腳氣和生黃疸，使人面色蠟黃，所以豆腐與羊肉不可同時食用。
3、豆腐+波菜
小菜中含有草酸，其與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應產生不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，所以豆腐不宜與波菜做熱炒，可以掠拌。
