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這個(gè)家常菜做餡的早餐餅太香了，我能多吃三個(gè)~家家戶戶都可以做的樸實(shí)簡單美味早餐食譜~
中國的歷史博大精深，不僅僅文化還有美食，豐富多樣，只有你想不到，沒有你吃不到，只要是可以吃的食材，都會(huì)被人們給做出一道道美食。不僅菜品各式各樣，面食也是各具特色。例如餡兒類來說吧，絕大部分的蔬菜都可以拿來做成餡，可以做成包子餡，餃子餡，烙餡餅等等這些，一個(gè)字就是好吃。
1、白菜餡
所需食材：
圓白菜1棵，肉餡300克，鹽3克，生抽2勺，醬油2勺，雞蛋1個(gè)，蠔油2勺，白胡椒粉適量，香油適量，蔥姜蒜適量
做法：
面粉加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘。
2. 圓白菜切碎。
3.肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，醬油2勺，雞蛋1個(gè)，蠔油2勺，白胡椒粉適量，香油適量，蔥姜蒜適量拌勻。
4. 將切好的圓白菜拌入肉餡中。
5.餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子。
6.按扁搟成皮。
7.包入餡兒。鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，
8.稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
2、豆角餡餅
豆角500g / 肉餡200g / 蔥末 / 姜末
老抽 / 生抽 / 料酒 / 鹽 / 油 / 面粉 / 清水
1.豆角洗凈，切碎丁
2.準(zhǔn)備適量肉餡，加入蔥姜末,接著加入各類調(diào)味料拌勻
3.攥干的豆角放入肉餡里，可以打一個(gè)雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時(shí)候容易上勁
4.面粉加入清水，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘（面粉的量根據(jù)想要做的個(gè)數(shù)來定）
5.醒好的面團(tuán)分成均勻的小劑子，搟成中間后邊緣薄的面皮，包裹適量餡料。包成包子狀，再按扁
6.用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋?zhàn)訜裏岷蠓湃腽W餅，兩面煎到金黃即可
7.趁熱切開蘸醋食用
3、-- 蘿卜絲餡餅 --
冬天水靈靈的大白蘿卜，煎的香香的餅皮，搭配豐富的內(nèi)餡，咬一口，滿滿的清甜鮮香，平凡的食材也可以如此美味，讓人舒服又滿足~
-- 用料 --
面粉250克
鹽適量
沸水100克
冷水60克左右
白蘿卜500克
雞蛋2個(gè)
香蔥2棵
蝦皮3大勺
香油適量
胡椒粉適量
-- 做法 --
? 面粉和鹽放入盆中，沖入沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入冷水拌勻用手揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布餳20-30分鐘。
? 在醒面的過程中，來準(zhǔn)備蘿卜絲餡料：白蘿卜去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿卜絲出水，再把水份擠掉備用。
? 雞蛋打散用一點(diǎn)油炒成蛋花碎末狀備用。
? 香蔥洗凈切成蔥花,蝦皮沖洗一下瀝干水分。鍋中約加2大勺油,先爆香蝦皮和蔥白。
? 加入蘿卜絲翻炒一下下（不需要炒太久)，關(guān)火倒入炒熟的雞蛋、蔥綠以及適量調(diào)味料拌勻即成蘿卜絲餡備用。
? 餳好的面團(tuán)取出再次揉勻光滑，分切成8等分，將小面團(tuán)壓扁搟成中間厚邊緣薄的圓面片
? 包入蘿卜絲餡料。像包包子一樣一邊折一邊轉(zhuǎn)，將面皮粘合一圈后收口捏緊。將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀。
? 平底鍋內(nèi)放1大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色，趁熱享用~
4、香酥餡餅
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原料：面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時(shí)，腌好后加入蔥碎拌勻；
2.開水燙過面粉，少量后攪勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，將面團(tuán)揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時(shí)；
3.面團(tuán)餳好，分成均勻面團(tuán)，搟成薄片，放上肉餡卷起；
4.鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
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