香腸炒雞蛋是一道很多人都十分喜歡的菜肴，因?yàn)樗奈兜拦雌鸷芏嗳送甑幕貞洠鋵?shí)這道菜肴的做法十分的簡(jiǎn)單，下面就隨小編一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。需要的材料有：青椒300g，西紅柿200g，洋蔥100g，香腸200g，還需要油適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量。準(zhǔn)備好這些材料后就可以開(kāi)始了。步驟1.準(zhǔn)備青椒適量 ，洋蔥 西紅柿，洗干凈備用 ，在準(zhǔn)備香腸。步驟2.把洋蔥切成隨意的塊狀 ，香腸切成片 ，青椒卻成斜切塊狀，西紅柿也切成小碎塊。步驟3.上鍋熱油，等油熱了加入打散的雞蛋 ，剪出來(lái)。步驟4。.留底油，然后把辣椒和洋蔥倒進(jìn)去爆炒。步驟5.在加上香腸一起炒。步驟6.最后加入西紅柿，一起翻炒 ，最后加入炒好的雞蛋進(jìn)去。步驟7.最后加入各種調(diào)味料，就可以出鍋了。小貼士：雞蛋不要煎的太過(guò)，過(guò)了不好，加入的雞蛋凝固起來(lái)即可；洋蔥也不要炒得太軟 ，脆點(diǎn)好吃。
如今物價(jià)飛漲的情況下，西紅柿雞蛋湯可謂是物美價(jià)廉的產(chǎn)物，它不僅制作方便，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。西紅柿里所富含的番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管。西紅柿里的維生素c可延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系。也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。那么來(lái)看看西紅柿雞蛋湯的做法吧。
西紅柿雞蛋湯所需要的材料有：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，油適量，鹽適量。步驟1.準(zhǔn)備所用材料。步驟2.將2個(gè)西紅柿削皮備用步驟3.將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁，剩下一個(gè)備用。步驟4.將雞蛋打入碗中。步驟5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。步驟6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。步驟7.炒至西紅柿出紅湯后，倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。步驟8將剩下的另一個(gè)西紅柿切開(kāi)放入料理機(jī)中。步驟9.加適量清水后按下按鍵打成西紅柿汁。步驟10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開(kāi)后的番茄湯。步驟11.再次煮開(kāi)后將蛋液打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。西紅柿雞蛋湯的做法步驟1212.最后加適量鹽調(diào)味，盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可。小貼士：1、做西紅柿雞蛋湯，關(guān)鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯后再加開(kāi)水，這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。2、加入蛋液一定等開(kāi)鍋后才快速均勻的倒在鍋里，等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。3、用料理機(jī)打碎另一個(gè)西紅柿的目的是為了讓湯看起來(lái)更紅潤(rùn)，西紅柿的味道得到完全的釋放口感會(huì)更好。
作者：M-pengyu…(yxlady)
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