又到了深秋北方大批儲(chǔ)存冬菜的時(shí)候了，當(dāng)然各種咸菜的腌制也是這個(gè)時(shí)候主婦們的必修課~~~去年這個(gè)時(shí)候我也腌了糖蒜、雪里蕻、芥菜疙瘩、四川泡菜、辣白菜、蒜茄子等，并且還特意腌了一些不用長時(shí)間腌制當(dāng)時(shí)就可以吃的芥菜絲~~~~~做法在博客里分享后，友林林問我一種特好吃的有芥末味的芥菜絲怎么腌,確實(shí)，這種芥菜沖菜（我家就是這么叫的，不知?jiǎng)e家的叫法是什么）酸甜辛辣，有點(diǎn)芥末的味道，但是又比芥末多了酸甜的味道，非常好吃，每年我爸都會(huì)腌上一盆，秋天的時(shí)候天氣轉(zhuǎn)涼很容易感冒鼻子不通氣，這時(shí)我爸就會(huì)說：“來，吃一口保你鼻子馬上通氣，暢快無比~~~”如今爸走了，從此后這話就讓我接著重復(fù)著說下去吧~~~
主料：芥菜疙瘩3個(gè)
調(diào)料：香醋 白糖（我也沒有稱量具體的克數(shù)，可以邊放邊嘗，感覺甜酸適口就可以了）
鹽一點(diǎn)點(diǎn)就可以，主要是為了糖更甜
做法：1.將芥菜外面的臟皮削掉洗凈
2.切成細(xì)絲，用打絲器更方便
3.放入鹽拌勻鹽10分鐘
4.放入香醋和白糖拌勻
5.放入密閉容器里，我用的是罐頭瓶子
6.24小時(shí)后打開就可以吃了，可以在室溫中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存
7.味道很沖，有點(diǎn)像芥末，但是比芥末多了甜酸味
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