千萬不要小看這個不起眼的蘿卜干，它是我老公最愛的一道菜，沒有之一。
不論春夏秋冬，早餐桌上只要有這一小碟蘿卜干，你就是給他一盤豬食，他也能吃得香！
不是他有多么的喜歡吃蘿卜，而是。。。
我媽做的這個蘿卜干，真的真的太好吃了。
脆、嫩、汁水豐富！
減肥的時候我就拿它當零嘴兒，既飽口福，又不長肉。
光是看著這個圖片我都能吃掉一大碗飯啊哈哈。
香辣、清脆！
這絕對是蘿卜最美味的吃法！
食材：蘿卜2000克 剁辣椒幾勺 鹽適量
過程：
蘿卜洗干凈，去掉根須后切成兩半，再切斷，每一塊都切成底部相連的連刀快。
將所有的蘿卜塊都切好，放在大盆里
將鹽倒在上面
拌均勻，腌制一個晚上
將腌制好的蘿卜放在太陽下曬至微微干
燒開一鍋水，將蘿卜條放在開水鍋里汆燙一兩分鐘（我為了節(jié)省，同時還汆燙了一些蘿卜菜葉子）
撈出來，晾至表面看不到水珠即可
將處理好的蘿卜條切碎
放鹽和剁辣椒，拌勻即可（稍微加點橄欖油味道更好哦?。?/p>
放在密封的容器里，盡快吃完哦。
小貼士：
1、蘿卜不用曬太干，太陽大只要曬一天，小太陽兩天即可，讓蘿卜條保持更多的水分，這樣曬出來的蘿卜干才汁多、爽脆。這個方法做出來的蘿卜干，一般能保存一周左右，如果要保存時間更長，只要將蘿卜曬至干透即可，但是沒有這種好吃。
2、曬好的蘿卜干汆燙，第一可以洗干凈曬的時候粘上的灰塵，其次，可以去掉蘿卜的辣味，讓蘿卜干吃起來口感更好。
3、再次晾干的時間大約幾十分鐘即可，不需要太陽晾曬。
4、蘿卜干沒有曬到干透，口感更好，但他的保存時間也短很多，放久了會發(fā)酸，盡早吃完。
5、盡量挑選比較嫩的蘿卜，水分足，口感更好。
