春天是養(yǎng)好脾胃的好時機(jī)，太子參是中醫(yī)師推薦的適時藥材，有補(bǔ)氣健脾之效。今天用太子參和玉米煲鯽魚湯，可健脾生津、利尿祛濕，尤其適合小朋友作調(diào)理身體之用。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 太子參洗凈，玉米去衣洗凈，切塊；

　　2. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，濾干水分；

　　3. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜抹一遍鍋，放兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃；

　　4. 將6碗水放入煲內(nèi)燒開，放入太子參、玉米、煎好的鯽魚和姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：

　　健胃生津、利尿祛濕。

　　●靚湯心水

　　玉米最好連須放入，更增強(qiáng)利尿祛濕功效。

　　●美食科學(xué)堂

　　春天長身體小孩多喝健脾益胃湯水

　　現(xiàn)在很多家長都知道，小孩子的個頭增長在一年四季中數(shù)春天最快。生長得越快，需要的養(yǎng)分也越多，這是必然的現(xiàn)象。中醫(yī)學(xué)表示，要吸收養(yǎng)分需要健旺的脾胃 功能，不過小孩子本身脾胃比較弱，所以更應(yīng)該悉心呵護(hù)。家長不妨選擇合適的食物或藥材，燉煮一些健脾補(bǔ)肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯羹給小朋友食用，會收到不錯的效 果。

　　在食物方面，胡蘿卜、菠菜、香菇、蛋類、豬肉、魚等值得推薦，而藥材則有淮山、茯苓、扁豆、蓮子、芡實(shí)、薏米、太子參、山楂等，均是調(diào)理脾胃的良藥。

　　參果瘦肉湯

　　瘦肉240克，太子參50克，無花果6粒。太子參和無花果洗凈；瘦肉洗凈，切片；把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉2小時，下鹽調(diào)味飲用?？裳a(bǔ)脾益氣養(yǎng)血，又可健脾消炎止瀉，是清補(bǔ)調(diào)治之湯品。

　　蓮子百合雞蛋羹

　　蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，百合洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再打入雞蛋、下白糖，待雞蛋煮熟后即可食用。補(bǔ)益脾胃、潤肺，寧心安神。

　　淮山芡實(shí)鯽魚湯

　　芡實(shí)15克、干淮山15克、鯽魚1條、姜2片。鯽魚宰洗干凈，熱鍋下油，下鯽魚兩面煎香，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量開水煲1小時，下鹽調(diào)味食用?？裳a(bǔ)氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。

　　香菇排骨湯

　　排骨400克、香菇6朵、墨魚干一只，姜2片。排骨洗凈斬件汆水；香菇用清水泡發(fā)，去蒂，切片；墨魚干洗凈用水泡軟，切條；將所有材料放入煲內(nèi)，倒入適量開水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。益胃助食、滋養(yǎng)補(bǔ)身。