維生素是蘋果的10倍，簡(jiǎn)單一做比薯片和薯干還好吃，簡(jiǎn)直停不下嘴
秋天的大柿子，黃橙橙掛滿枝頭，甚是喜人，以前，很多人家的院子里，都會(huì)種一棵或多棵柿子樹(shù)，如果柿子樹(shù)比較多或比較大，能吃到冬天大雪季，橙色的大柿子上面帶著雪，摘下來(lái)再吃，比秋天剛收的時(shí)候更甜。小時(shí)候姥姥家的院子就有一棵極大的柿子樹(shù)，每年秋季，柿子綴得枝頭彎彎，親戚朋友每家分上幾大筐，但仍舊吃不到整棵樹(shù)的一半，姥姥便曬上很多柿子餅，窗臺(tái)、屋頂?shù)教幎继帲€會(huì)留下一些掛在樹(shù)上，以便隨時(shí)吃新鮮的，不過(guò)，說(shuō)來(lái)也新奇，蘋果梨子等水果，長(zhǎng)到一定程度，即便不摘，也會(huì)自己掉落，而柿子這種水果不動(dòng)手摘，自己很難掉下來(lái)，所以整個(gè)冬天都能吃到新鮮的大柿子。
小時(shí)候最喜歡姥姥曬的柿子餅，而今住樓房，沒(méi)有得到獨(dú)厚的大院子，不能到處通風(fēng)，也就不具備曬柿子餅的環(huán)境了，但借助烤箱這種工具，我每年都會(huì)做很多筋道的甜柿片，不等不曬，做出來(lái)比薯片和薯干還好吃。
柿子果泥經(jīng)過(guò)炒熟，再烘干的過(guò)程，將糖份充分析出，更甜更好吃，而且特別的柔軟筋道，薄得像薯片，筋道得像薯干，孩子和大人都喜歡吃，閑下來(lái)沒(méi)事的時(shí)候，一片又一片，簡(jiǎn)直停不下嘴。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，有“果中圣品”的美稱，富含鞣酸、果膠，維生素是蘋果的10倍還要多，食用杮果比蘋果對(duì)心臟更有益，還有潤(rùn)脾通便的作用。柿子收獲的季節(jié)，我們宜經(jīng)常食用一些甘甜的大柿子，做成甜柿片這種小零食也很不錯(cuò)，方便攜帶到哪都能吃，喜歡吃柿子的一定要試試哦。
【筋道甜柿片】
1、柿子有脆肺子和軟肺子之分，我今天用的是脆柿子，如果使用軟肺子，糖份多，會(huì)更好吃。今年家里的柿子是朋友果園里種植的脆杮子，送來(lái)一大箱，除了直接吃，做了好多“甜杮片”這種小零食。
2、柿子去蒂去皮，脆柿子用家里的削皮刀即可去皮。如果是軟柿子，皮直接剝開(kāi)倒出里面的柿子泥就可以了。
3、脆柿子需要將柿子肉攪打成泥，而軟柿子去皮后直接就是果泥了，倒是比脆柿子方便。
4、柿子泥放入不粘鍋中，小火慢炒，邊炒邊攪拌，將水分炒出。
5、直到柿子泥成這種黏稠的，類似于果醬的狀態(tài)，就可以了。
6、取一張錫紙或烘焙油紙，用小勺將炒黏稠的柿子泥放到上面，并用勺子的背部或直接用手指按壓，將柿子泥攤成薄薄的圓片狀，不要厚了，越薄越好，全部攤好后，放到烤架上。烤箱提前預(yù)熱好，送入烤箱中層，上下火120度慢烤約50分鐘，具體時(shí)間根據(jù)自己攤的薄厚決定，烤到顏色變深，邊角發(fā)焦就可以了。中間取出翻一次面，繼續(xù)送入烤箱烤制。
7、烤好出爐的甜柿片，攤放到烤架上晾涼，吃的時(shí)候拿起來(lái)咬著吃，又甜又筋道，比薯片和薯干還好吃。
8、柿子做成甜柿片這種小零食，想吃的時(shí)候隨手扯兩片，好極。
【--小提示--】
1、不管是用脆柿子還是軟柿子，首先要選擇能吃的柿子，沒(méi)有澀口感的那種，軟柿子需要徹底軟透才不會(huì)澀，想要柿子迅速軟透，最好的辦法是在放柿子的袋子里，放上幾個(gè)蘋果或者梨子，幾天就徹底軟化能吃了。
2、柿子本身的糖分已經(jīng)很高，如果喜歡吃更甜的，那就在炒制的時(shí)候再放些糖，喜歡帶奶香口感的，在炒的時(shí)候放點(diǎn)黃油即可。
3、柿子雖好，便不要空腹吃柿子，宜飯后再吃。
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