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肉食是很多人的最愛，不少家庭幾乎每天都會多做些肉菜。可是肉吃多了難免膩。其實呀，把肉燉得美味一點也不難，只要在燉肉的時候加點它，不僅爽口增香、幫助解膩，還能起到保健養(yǎng)生的功效。保準全家都喜愛。
肉豆蔻是種中藥，又稱肉果、玉果，有著強烈的味道，嘗著有苦味，但作為香料和肉一起煮，可以起到很好的解膩去腥的作用。它不僅能使肉的味道更好，還能溫中祛濕，減少肉食引發(fā)的生濕問題。
燉肉時，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類的膻味兒，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的藥用成分是揮發(fā)油，久燉之后會損失，所以最好在肉5成熟時再放入，味道和藥效都保全了。
燉肉時在鍋里加上點橘皮，可以去除異味和油膩，讓湯更加鮮美。橘子皮中的酸還可以讓肉質(zhì)燉的更加酥軟入味。陳皮的效果比新鮮的橘子皮效果要明顯喲！
山楂有降血脂、活淤血以及開胃的功效。山楂里的酸性物質(zhì)還起著消食的作用。燉肉時放上幾顆山楂，不僅去油解膩，還能健胃消食
在燉雞的時候加幾顆板栗，不僅解油去膩還能讓你胃口大開。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，是延年益壽的滋補佳品。
燉肉時加點土豆，不僅吸走了湯里的油脂，而且土豆綿軟入味，吸飽了湯汁的土豆，口感都能與肉平分秋色了。
燉比較難煮的牛肉，可以加點茶葉，不僅去腥解膩、還能加速肉的軟化，而且這樣煮出來的肉，帶有茶葉的清香。
洋蔥的營養(yǎng)價值健體功效不可忽視。洋蔥辣味能抗寒，還有較強的殺菌作用，可用于治療消化不良、食欲不振，對高血壓，高血脂和心腦血管病人也都有保健作用。
洋蔥中有豐富的維生素C和兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，提高胃腸道的張力，促進腸胃蠕動，減少油脂吸收。搭配肉類一起吃簡直完美！
