很喜歡素餡特別是韭菜餡其實做這個很快比發(fā)面煎包要快很多也很好吃哦
By 書拉密女&
用料餃子皮 250克
雞蛋 2個
韭菜 280克
泡發(fā)黑木耳 50克
蝦皮 25克
蠔油 1勺
生抽 1勺
味極鮮醬油 1勺
食用油 1勺
做法步驟
1、韭菜摘洗干凈，切碎放入大碗中
2、黑木耳提前泡發(fā) 切碎雞蛋炒熟 蝦皮切碎這些食材都放入碗中與韭菜混合
3、碗中倒入食用油 蠔油 生抽 味極鮮醬油各一勺
4、攪拌均勻備用
5、買的餃子皮搟薄一點 大一點
6、舀1勺韭菜餡放入餃子皮中間，用包圓包子的手法包起來
7、底部朝下
8、依次包完
9、鍋中倒油
10、依次放入小包子
11、小火煎至包子底部金黃色
12、半碗清水，1勺面粉攪拌均勻
13、2/3的面水延邊緣倒入鍋中
14、蓋上鍋蓋燜煮至水干，隨時觀察，餃子皮比較薄，素餡易熟，時間不用很長差不多干的時候晃動一下，讓底部受熱均勻
15、真是皮薄餡大的小煎包
16、底部酥脆
17、一口一個，好吃~
小貼士
做煎包一定是不粘鍋蝦皮也可以是蝦仁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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