“白露”作為二十四節(jié)氣之一，曾不止一次出現(xiàn)在詩(shī)詞作品中。杜審言《七夕》詩(shī)云：“白露含明月，青霞斷絳河?！保?/p>

李白也曾寫道：“白露見日滅，紅顏隨霜凋?！?，從古代詩(shī)人的詩(shī)作中感受到的白露，總會(huì)給人一種凄涼、落寞之感。

《詩(shī)經(jīng)·蒹葭》有云：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”，可見“白露”節(jié)氣早在先秦時(shí)期，就已經(jīng)被納入了二十四節(jié)氣。

“白露為霜”表達(dá)是白露到來(lái)之際，氣溫會(huì)陡然下降，并且會(huì)有白霜出現(xiàn)。

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《月令七十二候集解》中曾記載：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。

從這段話中可以得知，白露節(jié)氣的主要特點(diǎn)便是濕氣較重，所以當(dāng)遇到溫差時(shí)，才會(huì)出現(xiàn)“白露”，這也正是白露到來(lái)的標(biāo)志。

民間有很多俗語(yǔ)都與白露節(jié)氣有關(guān)，例如“白露打核桃，霜降摘柿子”，就是其中流傳度較廣的俗語(yǔ)之一。

從字面意思上去解釋，說的是進(jìn)入白露節(jié)氣后，農(nóng)民便開始“打核桃”；而霜降節(jié)氣來(lái)臨時(shí)則是摘柿子的大好時(shí)節(jié)。

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說白了二十四節(jié)氣都與農(nóng)時(shí)相關(guān)，白露作為秋季的第三個(gè)節(jié)氣，一旦到來(lái)就是水果與谷物的收獲季節(jié)。

由于這個(gè)節(jié)氣時(shí)天氣比較干燥，陽(yáng)光充足、降雨會(huì)逐漸減少，所以對(duì)于收獲農(nóng)作物來(lái)說，是一個(gè)非常重要的節(jié)氣之一。

最重要的是白露時(shí)由于晝夜溫差大，所以非常適合過冬蔬菜作物的種植與生長(zhǎng)。白露之所會(huì)有比較特殊的氣候現(xiàn)象，主要與“三候”息息相關(guān)。

只有把握正確的農(nóng)時(shí)，才能避免遭受不必要的損失。從這一點(diǎn)來(lái)看了解白露節(jié)氣，其實(shí)就是為了能夠豐收。

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第一、白露節(jié)氣之“三候”

“三候”是七十二候中的重要組成部分，主要是以動(dòng)、植物及自然現(xiàn)象變化特征，為契機(jī)而編纂成的節(jié)氣規(guī)律。

可以毫不夸張的說，作為農(nóng)業(yè)活動(dòng)的重要依據(jù)，只有了解了七十二候，才能知道白露“三候”的重要性。

古人按照自然變化規(guī)律，將白露分為“三候”：“一候鴻雁來(lái)；二候玄鳥歸；三候群鳥養(yǎng)羞?！?/strong>。

簡(jiǎn)而言之，這個(gè)節(jié)氣溫度開始下降，所以鴻雁與燕子等候鳥開始南飛避寒。其他百鳥也在此時(shí)開始貯存干果、糧食，說白了白露就是天氣轉(zhuǎn)涼的信號(hào)。

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《禮記》云：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴”，說的是白露節(jié)氣到來(lái)之時(shí)陰氣較重；

《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也?！?，就是說白露是天氣轉(zhuǎn)涼，或溫度持續(xù)下降的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

第二、白露種蔥，寒露種蒜

蔥蒜是生活中的必備調(diào)味料，煎炒烹炸時(shí)都離不開這二味。白露時(shí)節(jié)種蔥一定要把握時(shí)機(jī)，白露到秋分間播種更容易成活。

如果耽擱了播種的時(shí)間，那么就很容易導(dǎo)致蔥苗弱小，并且在越冬時(shí)易死苗；播種過早則第二年春季時(shí)，則會(huì)抽苔打籽不適于做蔥栽子。

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在白露時(shí)播種蔥時(shí)需要澆封凍水，能夠防止凍害和干旱死苗。一般情況下，小雪前后還應(yīng)該澆封凍水以提高地溫，這樣次啊能確保幼苗安全越冬。

如果栽種的數(shù)量比較多，建議大家可以搭建防風(fēng)障或大棚，這樣才能讓蔥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

第三、白露打核桃，霜降摘柿子

核桃，是一種蘊(yùn)含多種營(yíng)養(yǎng)元素的堅(jiān)果，無(wú)論是成年人還是小孩經(jīng)常吃核桃，不僅可以起到強(qiáng)身壯體的目的，最重要的是還能提升記憶力和智力。

按照核桃的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)看，白露時(shí)節(jié)其外皮由青變黃，說白了這就是核桃成熟的標(biāo)志，所以白露時(shí)收核桃正當(dāng)時(shí)。

農(nóng)村俗語(yǔ)“白露到，竹竿搖，小小核桃滿地跑”，其實(shí)描繪的就是農(nóng)民伯伯，收核桃時(shí)的熱鬧場(chǎng)面。

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在東北地區(qū)收核桃也可以稱為“打核桃”， 大家千萬(wàn)別小看收核桃，因?yàn)槌艘辛庵膺€要有技巧和經(jīng)驗(yàn)。

而霜降時(shí)由于溫度降低，比較適合柿子的最后生長(zhǎng)期，此時(shí)摘柿子味道會(huì)更加鮮美。

結(jié) 語(yǔ)

每當(dāng)秋季時(shí)各種水果、堅(jiān)果就會(huì)大面積上市，相比較于夏季的蔬果、堅(jiān)果而言，秋季時(shí)的味道不僅更純正，而且營(yíng)養(yǎng)方面也更加充足。

尤其是在白露時(shí)節(jié)收獲的核桃，亦或是在霜降時(shí)摘的柿子，仿佛都有一種其他季節(jié)不具備的鮮味。