 | |
真雞蛋涂上硅膠做蛋模
真假雞蛋，驚人相似 脫模，取出真雞蛋 化學(xué)原料調(diào)制蛋清和蛋黃 3月30日，自稱是國內(nèi)“蛋殼之父”的任永興到山東省鄆城縣公安局治安大隊(duì)投案自首。他制造的形狀逼真的假雞蛋讓山東省工商、質(zhì)監(jiān)部門十分震驚。 “蛋殼之父”自稱培訓(xùn)過留學(xué)生 針對消費(fèi)者關(guān)于假雞蛋的投訴，記者在網(wǎng)上搜索時(shí)發(fā)現(xiàn)，有不少造假雞蛋者在網(wǎng)上發(fā)布信息，傳授造假技術(shù)。 記者與山東省鄆城縣經(jīng)營玉石水晶等仿真工藝的任永興取得聯(lián)系，他自稱是國內(nèi)“蛋殼之父”，是第一個(gè)做出人造鮮雞蛋的人。他說，早在十年前他在深圳某仿真工藝品廠打工時(shí)，就知道有人造的假熟雞蛋，但化工原料氣味比較大，一般摻在鹵雞蛋或皮蛋里賣。由于做不出真假難辨的雞蛋殼，無人能做人造鮮雞蛋。而他自行“研發(fā)”出一套人造鮮雞蛋技術(shù)。 他透露，干這行已經(jīng)10年，每年能收三四十個(gè)學(xué)生。聽說記者上過大學(xué)，他說：大學(xué)生學(xué)這個(gè)怕什么，我有很多學(xué)生還是研究生、留學(xué)生呢！ 3月12日，在鄆城一棟沿街樓頂層一套民房內(nèi)，見記者誠心學(xué)藝，任永興收了800元培訓(xùn)費(fèi)后，開始耐心傳藝。 用化工原料造假蛋每只三四分錢 “我先教你做鮮雞蛋，鮮蛋會做了，熟蛋根本不用學(xué)，走時(shí)送你個(gè)光盤回去一看就會。”任永興說。他從口袋里掏出一張皺皺巴巴的紙片，上面記錄的是“假雞蛋配方”。他說，按照這個(gè)配方看一遍就會做，“做上三四十個(gè)就熟練了”。 配方上羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內(nèi)脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。任永興說，海藻酸鈉和食用明膠最重要，作用是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點(diǎn)營養(yǎng)的話，還可添加少量奶粉。 他倒了半杯熱水，每種原料用手捏一點(diǎn)撒進(jìn)水里，攪拌了大約半小時(shí)。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開始溶解，剛才清澈見底的白開水，變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。 做好蛋清后，加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中，食用明膠的味道最為刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各種添加劑基本上無色無味，可直接添加到水中。 任永興的小塑料袋里裝的原料很少，每樣大約有一斤左右。他說，“這點(diǎn)料可以做1000多個(gè)雞蛋，前一段原料貴時(shí)每個(gè)假雞蛋成本約七八分錢，現(xiàn)在只要三四分錢，做鮮蛋用料少成本會更低。” 紙和硅膠就能做出蛋殼 假雞蛋最關(guān)鍵的技術(shù)是做蛋殼，只要蛋殼做得好，蛋黃和蛋清不好也可以蒙混過關(guān)。任永興說：“全國只有我一個(gè)人會做雞蛋殼，北京、武漢那些地方教的都是做皮蛋。” 做蛋殼先要做好蛋殼模具。 先是脫模，任永興隨手從一張宣傳單上剪下個(gè)方形紙片，用502膠水將它粘在真雞蛋的一側(cè)。隨后，又用廢棄的針管卷了一個(gè)圓筒，也貼在了這張紙片上。 然后他把硅膠和固化劑調(diào)勻，反復(fù)刷在雞蛋和紙片上。一個(gè)多小時(shí)后，硅膠變硬。任永興將紙片的外側(cè)剪開，將包在里面的真雞蛋取了出來，這就變成了蛋殼模具。 任永興將樹脂、滑石粉等放在一起迅速攪拌，然后倒進(jìn)模具里，反反復(fù)復(fù)地?fù)u晃，好讓原料均勻地掛在蛋殼模具的內(nèi)壁上。 大約10分鐘后，一個(gè)假蛋殼產(chǎn)生了。它的表面和真雞蛋一樣有光澤，敲上去也像蛋殼一樣清脆，聞上去有刺鼻的味道，但任永興說放三四天就會自然消失。 用給豬打針的舊針管灌“蛋清” 下一步開始向蛋殼內(nèi)灌蛋清了。任永興說，找人要些給豬打針的舊針管就行，效果又快又好，還省錢。 任永興用針管將做好的“蛋清”慢慢推了進(jìn)去，估摸有一半“蛋清”時(shí)再推入“蛋黃”，最終再用“蛋清”充滿。他強(qiáng)調(diào)，當(dāng)然是越滿越好，分量重，可以防止出現(xiàn)散黃。 任永興用一點(diǎn)樹脂將蛋殼上的針孔抹勻。他說，如果需要再逼真一點(diǎn)的話，可以在蛋殼上擦一點(diǎn)雞屎。如果蛋殼上有裂縫或模具縫，也“千萬不要扔”，可以用502膠水粘一下，再用砂紙打磨一下就可以了。 為讓蛋清和蛋黃略帶一點(diǎn)腥味，任永興指點(diǎn)說，可以用養(yǎng)魚的水。此外蛋黃要攪拌得稠一點(diǎn)，蛋清要稀一點(diǎn)，這樣成本會更低。 靠著造假和培訓(xùn)，任永興收入很可觀，平均每月收入一兩萬元。 任永興說，剛開始做速度慢，廢品率也高。不過時(shí)間一長，熟手三四分鐘就能做一個(gè)雞蛋。他透露，如果有100個(gè)模具，熟手一天可以做三四千個(gè)，“一個(gè)假雞蛋的成本是三四分錢，我賣給批發(fā)商的價(jià)格是1毛錢，按真雞蛋賣，一個(gè)雞蛋的價(jià)格三四毛錢。” “但我平時(shí)并不做假蛋，只在過年過節(jié)價(jià)格高好賣的時(shí)候跟家人一起做，要是天天做風(fēng)險(xiǎn)有點(diǎn)大。”他說，他家有兩個(gè)房間，一般不讓任何人進(jìn)，專門用來造假雞蛋。 與養(yǎng)雞場或收雞蛋的商販合作 任永興造假雞蛋，但是他從來沒嘗過。他說：“真假雞蛋我一眼就能看出來，假的都是化工原料，肯定對身體有害，當(dāng)然不會去吃它。只聽別人說口感略有些酸。” 任永興提醒，如果是做沒殼的鹵雞蛋、水晶蛋，比做鮮雞蛋容易，而且賣的價(jià)也要高。“最容易做的就是咸鴨蛋，要咸可以加鹽，要甜可以加糖精，而且煮熟之后，這些假雞蛋里的蛋清和蛋黃就凝固了，彈性也比真雞蛋大，吃起來更不容易被識別，還能多賺錢。” 任永興說，賣假雞蛋最好的辦法是，與養(yǎng)雞場或收雞蛋的商販合作，“我負(fù)責(zé)供應(yīng)，他們把真假雞蛋混在一塊賣。我們鄆城的養(yǎng)雞場不少，我直接給養(yǎng)雞場老板說，我做的是人造雞蛋，但是價(jià)格低，誰會有錢不賺呢？我跟他們都有固定的業(yè)務(wù)關(guān)系，養(yǎng)雞場知道，批發(fā)商也知道，零售商也知道，從頭到尾可能只有消費(fèi)者不知道。” 造假技術(shù)讓檢查人員十分震驚 假雞蛋、制作假雞蛋使用的模具，3月13日一并由記者帶回濟(jì)南，并于當(dāng)日向山東省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、省消協(xié)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了說明，他們看到形狀逼真的假雞蛋，亦對造假技術(shù)十分震驚。 3月27日媒體報(bào)道后，30日，任永興到鄆城縣公安局治安大隊(duì)投案自首。 4月1日上午，作為暗訪人，記者主動到鄆城縣公安局治安大隊(duì)作證。除證言材料外，記者還向鄆城警方提供了100多張暗訪時(shí)拍攝的照片，這些照片基本涵蓋了假雞蛋的整個(gè)制作過程，許多民警也是第一次見到。 任永興在教記者做假雞蛋時(shí)透露，他每年培訓(xùn)學(xué)員三四十個(gè)，山東省內(nèi)外都有，是否可查到學(xué)員名單、聯(lián)系方式，進(jìn)而調(diào)查這些人的造假情況？能否調(diào)取任永興春節(jié)前后的通訊記錄，篩選上下游合作人，查清假雞蛋銷路和流向等，從而盡早查清此案，規(guī)范食品安全，保障居民利益？根據(jù)前期采訪的線索，記者向警方提出了這樣一些建議。 彈力十足 可以當(dāng)乒乓球打了 |
