話說粽子
端午節(jié)到了，粽子是當(dāng)仁不讓的主角。傳說粽子最早出現(xiàn)的時間，是在戰(zhàn)國后期，為了紀(jì)念三閭大夫屈原。與劃龍舟一道，成了中華民族獨(dú)有的習(xí)俗。
不說在我小時候，粽子是如何的稀罕。那時候常見的粽子，是家里包的，以白米為主。假如在里面放幾粒紅豆蠶豆，就是上品。最講究不過的，放一小片咸肉或香腸足矣。如果家里人實在太忙或者沒有人會包粽子，恰巧周圍鄰居會包的又忙不過來，這一個端午節(jié)可能就吃不上粽子了。當(dāng)然，做家長的也有辦法：煮一鍋茶米飯，上面覆蓋幾張粽箬，照樣可以吃出粽子的清香。
是從哪一年開始，粽子不再是稀罕物呢？相比于中國人一年的三個傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子的時間可能最長。大賣場里，最早看到粽子，還與端午有一點(diǎn)關(guān)系，后來就變成了一種常態(tài)。一年三百六十天，天天都有粽子賣。不像倒霉鬼月餅，不管中秋前的包裝有多么的華麗，到了八月十六，賣場里熱熱鬧鬧的月餅大街一下子就消失了，找不出曾經(jīng)的繁華。偶爾能在路邊的小店小超市里看到的月餅，已經(jīng)是半價銷售的東西，再沒有一點(diǎn)點(diǎn)的矜持。
粽子不會有如此的落魄。非但如此，它的品種的多樣性，是我們小時候難以想象的。我覺得，大概可以包裹的食物，可能都會在粽箬里匯合了。粽子的吃法也有了拓展，排骨燒小肉粽就是一道不錯的美味。不過，就算是這樣，一家一戶包粽子的歷史，也過去了。自己包粽子，是懷舊還是奢侈？反正很少有年輕人參與其中。家中有老人且身體健康的，可能在包包裹裹的過程中，享受一番物質(zhì)豐富的自得，與當(dāng)年匱乏的物質(zhì)生活來一次回憶性對比。
現(xiàn)在，一統(tǒng)天下的是嘉興粽子。嘉興粽子的出現(xiàn)，據(jù)說最遲是在明代。作為馬家浜文化屬地，是我國先民最早種植稻谷的地方，也是糯米的最早產(chǎn)地。明朝《崇禎嘉興縣志》卷十五云：“五日為端陽節(jié)，祀先收藥草，食角黍?！苯鞘蚴怯幂匀~包裹黍米成牛角狀的一種食品，等到包裹糯米以后，角黍就更名為粽子?？墒牵臭兆拥牧?xí)俗全國很多地方都有，為什么嘉興會獨(dú)占鰲頭？原來，嘉興的點(diǎn)心文化很有特色，粽子受“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的形象頗深，制作工藝比起別的地方自然不同。
以前知道嘉興，是因為南湖，因為一次續(xù)開的重要會議。煙雨南湖的美景依舊，南湖上好吃的混沌菱依然鮮甜脆嫩，但是，今天說到嘉興，腦袋里冒出來恐怕只有粽子了。五芳齋的粽子號稱“江南粽子大王”，實在是名不虛傳。君不見高速路上，嘉興粽子已經(jīng)包打天下。最早在滬寧線上出現(xiàn)的嘉興粽子，讓人眼前一亮。這種方便又可口的東方快餐，價廉物美，很適合趕路人“小醉怡情”的需要?，F(xiàn)在，不要說滬寧線京滬線了，我看到，從內(nèi)蒙古到貴州，幾乎所有的高速路休息站，都有嘉興粽子活躍的身影。
我一直在困惑，不算很大的嘉興城，怎么可能生產(chǎn)出這么多的粽子？那天看電視，正好有幾分鐘介紹嘉興粽子。電視上說，一個熟練的包粽子工人，一分鐘可以包好七個粽子，平均每個粽子十秒鐘不到。一個場景是，巨大的生產(chǎn)車間里，用包粽子工人組成的流水線蔚為壯觀。每個人頭不抬地忙活著，不同顏色的包扎線，區(qū)別出不一樣的餡心。與餃子不一樣，粽子還完全是人工，機(jī)器生產(chǎn)不出來。但是，我個人以為，流水線包出來的粽子，不夠緊實，嚼勁兒不行，倒不如我們小時候的小腳粽子有吃頭。
今年，想了又想，想包幾只白米粽子吃吃，終于還是停留在想想階段，沒有付諸行動。包出來沒有需求，何必浪費(fèi)？還不如買了幾只粽子，應(yīng)應(yīng)節(jié)吧。
