肉餡放入大碗中，加入姜末、蔥末、香油、十三香下、罐裝雞粉、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，攪拌~~
然后加入雞蛋（準(zhǔn)確的說應(yīng)該是蛋清）、淀粉、少量的涼水（放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入）繼續(xù)攪拌~~
用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，只可順一個(gè)方向攪，將肉餡攪成肉稠粥狀即可。一定不要偷懶哦，只有這樣做出的丸子才光滑松嫩。
冬瓜削去綠皮，切成薄片。
把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，丸子下鍋時(shí)要用涼水，不要等水開時(shí)才下鍋。待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、胡椒粉把湯味提起來。
最后放入浸金裝雞粉，滴入香油即可起鍋。
一鍋?zhàn)屓肆骺谒亩涎蛉馔枳訙妥龊美?！盛到碗里，開飯嘍~~~
特點(diǎn)：濃香不油膩、噴香可口。
健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
