北豆腐又稱北方豆腐，老豆腐，比較堅硬水份少，北豆腐含鈣量比較高，不少于牛奶，所以有比較好的補鈣效果，
我們在日常生活中，可以適當?shù)亩喑砸恍┒垢?，它的營養(yǎng)價值非常豐富，對于補充我們身體里的維生素有很好的幫助。
因為北豆腐水份少，做菜時很適合用煎、炒、炸等做法。
我今天跟您分享一道醬香紅燒豆腐的做法。，用的就是煎的做法，不用油炸，非常的健康，好吃又好做，非常的下飯。
主料：北豆腐一塊
輔料：姜2片、蒜2瓣、小蔥2棵、豆瓣醬1勺、雞精適量、胡椒粉適量、生抽2小勺、老抽半勺、青椒一小段、胡蘿卜一小段
1：青椒切小片、胡蘿卜切小片
2：蔥、姜、蒜分別切成未
3：豆腐切成厚四方塊
4：鍋中放油，要比平時炒菜時放的油要多些，放入豆腐，煎至兩面金黃盛出。
5：鍋中留底油，下入蒽丶姜、蒜小火炒香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，
6：加入適量的清水，開始調(diào)味，放入胡椒粉、生抽、老抽
7：將煎好的豆腐放入鍋內(nèi)，蓋上蓋小火燒五分鐘左右，下入配菜，青椒、胡蘿卜，輕輕晃動鍋，勾薄欠，調(diào)少許雞精，因為放了豆瓣醬，所以不需要放鹽的。
8：最后大火收汁，出鍋。
