原料：
大塊草魚(yú)頭。
配料：
蔥、姜、香菜、紅辣椒。
做法：
1、洗凈，里外抹上鹽、雞精腌制十分鐘；
2、姜切片 紅辣椒切絲、蔥切段、香菜切末備用；
3、先將鍋內(nèi)放油兩小匙，放姜片煸炒，加魚(yú)頭兩面翻煎；
4、鍋內(nèi)倒一大湯盤(pán)清水，再加少許鹽，蓋鍋蓋大火燒煮；
5、十五分鐘后，擰小火燜五分鐘，待湯汁收濃變成奶白；
6、最后加紅椒絲、蔥段、香菜末，盛盤(pán)即可。
紅、綠、白相間的美味魚(yú)頭湯就做成了。
魚(yú)湯既下飯又養(yǎng)胃，適合秋冬季多吃。
