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按季節(jié)喝粥,冬天適合喝“八寶粥”,溫胃健脾;夏天喝“綠豆粥”,清熱消暑;春天喝“菊花粥”,養(yǎng)肝解毒;秋天喝“銀耳粥”,滋陰潤(rùn)燥。按養(yǎng)生健身喝粥,失眠者可喝“百合蓮子粥”安神補(bǔ)心,腰膝酸軟者喝“枸杞桑葚粥”補(bǔ)腎壯骨,產(chǎn)婦可以喝“小米紅糖粥”養(yǎng)血健脾,水腫者可以喝“紅豆荷葉粥”清熱利濕,大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”健脾益氣,小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水滲濕,便秘者可以喝“山藥蕃薯粥”益氣通便。苦瓜粥:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,粳米100克。制作時(shí)將苦瓜去瓤,切成小丁,與淘洗干凈的粳米一同入鍋,加入適量的水,用旺火燒開后,放入冰糖、鹽,再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很適合夏季食用。蓮子粥:蓮子50克,粳米100克入鍋同煮,至蓮子極爛為好。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用,還能夠養(yǎng)心安神,對(duì)于夏季由暑熱引起的心煩不眠,具有較好的治療作用。西瓜皮粥:西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,與粳米同煮。先用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用。夏季飲食調(diào)節(jié)應(yīng)以清淡的滋陰食品為主,如瓜果、蔬菜、綠豆、百合、鴨肉、薏米等都是夏天的滋補(bǔ)佳品,一般家庭都可享用。百合粥 百合30克(或干百合粉20克)、糯米100克、冰糖適量。百合與糯米洗凈同入沙鍋內(nèi),加水適量,煮至米爛湯稠,加冰糖即成。功效:潤(rùn)肺止渴、寧心安神。白扁豆粥 白扁豆60克,粳米100克,白糖適量。將白扁豆用溫水浸泡一夜,與粳米一起入鍋內(nèi),加水適量同煮為粥,再加入適量白糖攪勻即可。功效:健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉,可用于正常人滋補(bǔ)保健及脾胃虛弱、慢性腹瀉、夏季煩渴等癥者服用。綠豆粥 綠豆30克,粳米100克,冰糖適量。將綠豆、粳米洗凈放入鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒沸,再用文火煮熬成粥。將冰糖加入粥內(nèi)攪拌均勻即成。功效:清暑生津、解毒消腫,可用于正常人滋補(bǔ)保健及暑熱煩渴、中暑等病癥患者食療,亦可用于夏季中暑的預(yù)防。蓮子粥 蓮子20克,粳米100克。將蓮子泡發(fā)后去蓮心,放入鍋內(nèi),加清水煮至爛熟備用;粳米入鍋內(nèi)加清水煮成薄粥,粥熟后摻入備用蓮子,攪勻即可食用。功效:適合正常人滋補(bǔ)保健及脾虛食少、便溏乏力、心虛失眠、健忘等病癥。荷葉粥 鮮荷葉1張,粳米100克,冰糖適量。荷葉洗凈,切成3厘米左右方塊,放入鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒沸,再用文火煮10分鐘,去渣留汁待用;粳米放鍋內(nèi),將荷葉汁倒入,加冰糖、水適量,熬煮成粥即可。功效:解暑熱、降血壓、降血脂、減肥。薄荷粥 鮮薄荷30克(干薄荷15克),粳米100克,冰糖適量。將薄荷放鍋內(nèi)加水適量煎5分鐘,去渣留汁備用;粳米及水放鍋內(nèi)先用武火燒沸,再用文火熬成粥,加入冰糖和薄荷汁,再煮沸即成。功效:清熱解暑、清利咽喉。芹菜粥 芹菜50克,粳米100克,食鹽、味精各適量。芹菜切成2厘米段,與粳米同放鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸,改文火熬至米爛成粥,加少許鹽、味精調(diào)味。功效:清肝熱、降血壓,可用于正常人滋補(bǔ)保健及高血壓、脂肪肝、高血脂等癥者的食療。冬瓜薏米湯 冬瓜200克,薏米30克。冬瓜去皮、切條,薏米加水先煮,至米熟后加冬瓜條共煮,至冬瓜爛熟,可根據(jù)自己口味調(diào)成咸味或甜味。功效:清熱解毒、健脾利尿。綠豆酸梅湯 綠豆100克,酸梅50克,白糖適量。前兩味加水煎湯取汁,調(diào)入白糖即可。功效:清熱解毒生津。全鴨冬瓜湯 冬瓜100克(連皮),鴨1只,瘦豬肉30克,海參1只,芡實(shí)、薏米各15克,荷葉半張。以上各味加水煮至鴨肉爛熟,加鹽少許調(diào)味。功效:清暑滋陰、健脾化濕、補(bǔ)腎利水。 
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