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　　主料:木耳

　　輔料:蒜蓉、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油

　　做法:

　　1.將干木耳用水泡開(kāi)(一定要注意泡開(kāi))洗凈,用開(kāi)水焯一下,撈出來(lái)瀝干放在盤(pán)子里面。

　　2.將蒜蓉放入一個(gè)小碗里面,加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。

　　三絲拌金針　　

　　主料:火腿腸、金針菇、青椒絲、水發(fā)香菇絲、

　　輔料:料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋

　　做法:

　　1.青椒絲、香菇絲分開(kāi)用開(kāi)水焯一下,火腿腸切成細(xì)絲。

　　2.金針菇用水煮熟(一定要熟),從鍋里面取出來(lái),把火腿腸絲、香菇絲、金針菇放在盤(pán)子里面,加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。

　　雙椒皮蛋　　

　　主料:皮蛋(松花蛋)、青椒、紅辣椒

　　輔料:蒜末、醬油、香油做法:

　　1.將青椒、紅辣椒放入鍋里面,干煸(就是不放油,把這些東西放進(jìn)去)片刻,去掉水分,倒出來(lái),切成碎末。

　　2.把皮蛋去皮,切成片,放在盤(pán)子里。

　　3.將切碎的青椒、紅椒、蒜末混合,放入香油、醬油,調(diào)均勻,淋在皮蛋上。

        原料：

        苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

        做法：

         1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。

        拌綠豆芽

 

        原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢(qián) 蔥絲二錢(qián) 姜絲二錢(qián) 醋五錢(qián) 香油一錢(qián)

        制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開(kāi)水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤(pán)即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。

        特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。

 

 

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 (2010/07/12雨霖轉(zhuǎn)載/編輯/收藏)