南非位于非洲大陸的南部尖角，印度洋和大西洋兩股洋流在美麗的好望角交匯。這里夏天時間很長，具有充足的日照，冬天氣候暖和而濕潤，是典型的地中海氣候。這為葡萄的生長提供了優(yōu)厚的自然條件。由于靠近海洋，云層比較厚，為葡萄起到良好的保溫作用。但海洋氣候也有不利的一面，一旦有風暴來襲，葡萄園就會顆粒無收，葡萄的收成受氣候的影響非常大。因此，喝南非的葡萄酒跟舊世界的葡萄酒類似，也講究年份。
南非是一個既現(xiàn)代又富有歷史色彩的國家，這里融會了非洲、歐洲和亞洲等多國文化。1652年，荷蘭人率先登陸在這片土地上，他們認為這里的氣候和土壤十分適合種植葡萄，建立了第一個葡萄園，就這樣掀開了南非的葡萄酒釀造歷史。三百多年后的今天，南非的葡萄園總面積已達10萬公頃。2005年葡萄酒生產量達5.931億升，是世界第九大葡萄酒出產國。
南非葡萄酒的特色是既富有舊世界葡萄酒的優(yōu)雅和高貴，又帶有新世界葡萄酒的野性與果香，是新舊世界的揉和體，深受各國葡萄酒愛好者的歡迎。如今，越來越多的人到南非旅游并非單為購買鉆石，葡萄酒已經成為游客的心頭所愛了。
一直以來南非都沒有對葡萄產區(qū)有法定的劃分，但隨著南非葡萄酒受到越來越多的關注，葡萄酒出口到歐洲的數(shù)量不斷增加，業(yè)界人士都認為南非應該像歐洲各國那樣建立起自己的葡萄酒法定產區(qū)制度。于是在1972年，葡萄酒的法定區(qū)域分級制度正式建立。
葡萄產區(qū)從大西洋海岸地區(qū)的北部一直延伸到Kleinkarro沙漠，絕大部分匯聚在西開普（Western Cape）地區(qū)。主要優(yōu)質產區(qū)有：Constantia區(qū)、Elgin區(qū)、Franschoek 區(qū)、Paarl區(qū)、Robertson區(qū)Stellenbosch區(qū)、Swartland區(qū)、Walker Bay區(qū)和Worcester區(qū)等。其中最有名氣的要數(shù)Stellenbosch, Paarl 和 Constantia三個區(qū)域。
南非的主要葡萄品種也是由歐洲引入的，紅葡萄主要有嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）、仙莎（Cinsault）、貝露特（Pinotage）、梅樂（Merlot）、穗樂仙（Shiraz）等。其中，貝露特（Pinotage）是最具特色的葡萄品種。白葡萄有白翠檸（Chenin Blanc）、桑坦娜（Sultana）、哥侖巴（Colombard）、肯布（Hanepoot）、雪當利（Chardonnay）、白沙威濃（Sauvignon Blanc）、威士蓮（Riesling）等。
Constantia在開普鎮(zhèn)的南郊，這里是南非第一個開始種植葡萄的區(qū)域。葡萄園沿著Constantia山脈生長。在那里他們受到大西洋的寒流影響，葡萄品質高雅、清爽怡人。共有5個優(yōu)質葡萄園：Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig 和 Steenberg。
Elgin在Stellenbosch地區(qū)的東面，氣候寒冷，是一個新興的葡萄產區(qū)。到現(xiàn)在仍然是出產水果的主要區(qū)域。這里的海拔比較高，所以氣候比一些主要的葡萄園要冷幾度。這里最出色的葡萄莊園是Paul Cluver，還有其他12個葡萄供應商也將會建立自己的酒廠。
FranschoekFranschoek村位于Stellenbosch的西部，是一個很小，但卻非常有名的葡萄酒產區(qū)。周圍環(huán)繞著Drakenstein山脈，寬闊的峽谷土壤和高降雨量令這里出產著眾多獨具個性的葡萄品種和葡萄酒。這里的氣候要比Stellenbosch溫暖，風景秀麗，周圍布滿了大大小小的餐廳。因為靠近開普敦，這里成為了名副其實的美酒和美食的天堂。
Paarl這是開普敦西北部最有名氣的葡萄酒產區(qū)，坐落著眾多名酒廠：Veenwouden, Nederburg, Fairview, Glen Carlou 和Plaisir de Merle。傳統(tǒng)上，這里是一個白葡萄酒產區(qū)，但由于她擁有地中海氣候和土壤，現(xiàn)在生產的重點已轉移到紅葡萄酒身上了。這里的氣候比Stellenbosch溫暖，所有上好的葡萄酒全部產自海拔較高的葡萄園。
Robertson位于開普敦東面120公里處，在Worcester的隔壁，這是一個以白葡萄酒出名的區(qū)域。De Wetshof, Springfield 和 Graham Beck是該區(qū)優(yōu)質的酒商代表。
Stellenbosch在開普敦的東部。這里是南非最出名的葡萄園區(qū)，也是世界各國名酒廠在南非設立的葡萄園匯聚之地。這里被群山環(huán)繞，景色秀麗。游客們可以沿著不同的葡萄園進行游覽。這里的地質結構復雜，區(qū)域里又分為了幾個小區(qū)。像東部就是花崗巖的土質，適合種植紅葡萄，而西部則是沙巖土壤，適合種植白葡萄。
Swartland開普敦北部的一個葡萄種植大區(qū)，主要由當?shù)氐霓r民來進行管理。這里雨量比較小，灌溉成為了一項必須的工作。這里葡萄園主要以合作社形式進行管理。
Walker Bay這是一個氣候寒冷的葡萄酒產區(qū)，到目前為止只有少數(shù)幾個葡萄酒商。但Hamilton Russell 和 Bouchard Finlayson所出產的雪當利、貝露娃和白沙威濃卻相當?shù)溲?，顯示了該區(qū)的潛力。
Worcester屬于開普敦附近一個比較溫暖的葡萄產區(qū)。葡萄生產由幾個大的合作社酒商操控。
