飲茶的學(xué)問(wèn)
適量飲茶，好處很多。如果飲茶過(guò)濃，飲茶時(shí)間，方法不合適，不同體質(zhì)的人選用一樣的飲茶方法，或用茶水送部分藥等，不僅是起不到好作用，反而于身體不利。自古來(lái)，我國(guó)人民對(duì)喝茶是很講究。在飲茶生活中對(duì)時(shí)間、濃淡、冷熱、新陳以及不同的人如何飲茶等都有豐富經(jīng)驗(yàn)。前人總結(jié)不同時(shí)間、不同情況下飲茶的作用是不一樣的，如早茶使人心情愉快、午茶提神，勞累后飲茶解疲勞；酒后茶利于腸胃，可消食解酒毒；晏后茶除煩去膩；食后茶水漱口既去煩膩，又可堅(jiān)齒消蟲(chóng)，古人稱(chēng)為"酪奴"等。所以，為使飲茶利于身體健康，提倡飲茶時(shí)掌握"清淡為宜，適量為佳，隨泡隨飲，飯后少飲，睡前不飲"的原則。尤其是瘦人、老年人、酒后、渴時(shí)以及飯前飯后宜飲淡茶。
飲茶八忌： 一忌飲燙茶。飲茶溫度不宜超過(guò)60℃，而以25～50℃宜（好）。
二忌飲冷茶。飲用10℃以下的冷茶對(duì)人的口腔、咽喉、腸胃會(huì)產(chǎn)生副作用，提倡溫?zé)犸嫛?
三忌飲濃茶。濃茶刺激性過(guò)于強(qiáng)烈，會(huì)使人體新陳代謝功能失調(diào)，甚至?xí)痤^痛、惡心、失眠、煩燥等不良癥狀。
四忌空腹飲茶。古人曰："空腹茶令人心慌。空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜，更易引起饑餓感，嚴(yán)重者可導(dǎo)致低血糖狀態(tài)，對(duì)身體不利。
五忌飯后立即飲濃茶。飯后飲茶有助于消食去膩，但因茶湯中的茶多酚可與鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等到發(fā)生凝固作用而影響營(yíng)養(yǎng)吸收，一般宜半小時(shí)后飲用。
六忌飯前大量飲茶。飯前量飲茶既沖淡唾液，又影響胃酸分泌。
七忌飲用沖泡次數(shù)過(guò)多的茶。沖泡次過(guò)多容易浸出一些有害微量元素，不利于身全健康。
八忌飲用沖泡時(shí)間過(guò)久或隔夜茶。這是由于茶湯中茶多酚、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)會(huì)氧化變性，同時(shí)茶湯也會(huì)滋生微生物，使人致病。
