口蘑又名白蘑、白蘑菇?？谀⒑腥梭w所必需的8種氯基酸以及多種維生素、膳食纖維，可以防止便秘，促進(jìn)排毒，預(yù)防糖尿病，降低血壓和膽固醇，增強(qiáng)人體對(duì)肝炎、軟骨病的防治能力，并有一定的防癌、抗癌作用。
【適宜人群】
便秘、糖尿病、高血壓患者
【不適宜人群】
腎臟疾病患者
【選購(gòu)宜忌】
口蘑要選擇色澤分明、個(gè)大肉肥的。
【烹調(diào)宜忌】
宜：泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。吃法上以做湯為好，不要放雞精或味精，這樣可以保持口蘑本身的鮮味。
【食用宜忌】
宜：最好選取鮮蘑，配肉菜食用。
【貯藏心得】
口蘑宜存放于冰箱內(nèi)。
去養(yǎng)生提示
口蘑適合多種烹飪方法，搭配素菜能使菜品炒出葷感；搭配葷菜能使某品炒出素味；配合鵪鶉蛋，再加上幾棵青菜心同炒，不僅某品美觀，還能對(duì)肝炎和軟骨病起到防治的功效。
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