隨著年齡增長，人的記憶力會有所下降，澳大利亞的一項研究結(jié)果顯示，維生素B12和葉酸可以增強老年人的記憶力。
研究人員請700名60～74歲的老年人每年服用一定量的葉酸和維生素B12，或是很像維生素的安慰劑，所服用的維生素中含有400微克葉酸和100微克維生素B12，試驗者并不知道自己服用的是哪一種。1年后對各組測試記憶力、注意力和反應(yīng)速度，得分沒有任何差異；2年后再測試，服用維生素組的記憶力有所提高：在短期記憶測試中，服用安慰劑組的評分從5.2升至5.5，而服用維生素組的測試分?jǐn)?shù)從5.16提高到5.6。研究人員分析認(rèn)為，這與以下原因有關(guān)：維生素B12參與生成髓磷脂，髓磷脂是包裹在神經(jīng)纖維外面的脂肪鞘，使神經(jīng)纖維與外部隔離，正常執(zhí)行傳遞神經(jīng)脈沖的功能，是維護(hù)神經(jīng)組織結(jié)構(gòu)完整性、實現(xiàn)功能的基礎(chǔ)；葉酸是人體利用糖分和氨基酸的必要物質(zhì)，是機體細(xì)胞生長繁殖的必需因素，而我們的腦組織主要依靠糖分供能。因此，葉酸對腦細(xì)胞的正常運作非常重要。此外，維生素B12和葉酸還能降低血液中高半胱氨酸的含量，從而抑制脂質(zhì)過氧化，防治動脈粥樣硬化斑塊形成，改善腦部供血，延緩記憶力下降。
老年人可服用含有維生素B12和葉酸的保健品，也可常吃富含它們的食物如綠色蔬菜（菠菜、油菜、萵苣等）、水果（獼猴桃、橘子、草莓、香蕉、櫻桃等）、肉類（牛肉、豬肝、羊肉、雞肉等）、海產(chǎn)品（紫菜、海帶等）。
摘自《科技日報》 馬天宇／文
