誤區(qū)一：肉食損害健康
實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血。
誤區(qū)二：吃雞蛋喝牛奶營養(yǎng)足夠
牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會抑制鐵質(zhì)的吸收。因此，牛奶雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補充鐵質(zhì)則不足取。
誤區(qū)三：蔬菜水果無益補鐵
許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也有好處。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
誤區(qū)四：嗜咖啡與茶
這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)的吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1~2杯足矣。
當(dāng)然，除了營養(yǎng)因素以外，缺鐵性貧血還可能由疾病及其他因素引起。例如痔瘡、腫瘤、消化道潰瘍、長期服用阿司匹林等。所以，發(fā)生了貧血，要及時到醫(yī)院就診，以明確診斷，正確治療。
摘自《健康報》 2003.06.17 袁小瑜／文
