喝酒也算是中國的傳統(tǒng)文化，還是有很多人喜歡、習(xí)慣或者不得已參與到喝酒這個(gè)行列中。有喝就有多，多了就會(huì)醉，不管是自找的、不自覺的還是被灌的。醉了當(dāng)然不好受，頭疼、嘔吐、渾身沒勁，還有可能胡言亂語，甚至嚴(yán)重到被送醫(yī)院急救，乃至就此與塵世了斷。

那究竟為什么喝酒會(huì)醉，而且還醉得這么痛苦呢？在痛苦過幾次以后，我覺得有必要好好了解一下，知其然，知其所以然，然后再用知識(shí)武裝自己，喝或不喝都要明明白白。下面就從酒精的消化吸收、對(duì)身體的作用原理和解酒的途徑，整理了收集的材料，希望也能夠?qū)δ阌幸稽c(diǎn)幫助。

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一、酒精如何吸收和消化？

酒的重要成分是酒精，學(xué)名乙醇，喝酒的快感和痛苦都是從酒精開始的。酒精進(jìn)入人體后，先被吸收，后被分解消化。

人體對(duì)酒精的吸收速度快，吸收比例高，簡(jiǎn)直是一點(diǎn)都不肯浪費(fèi)。

參與吸收酒精的包括口腔、食道、胃、腸道。沒錯(cuò)，酒精就是這么受歡迎，路過哪都要留下買路錢。不過吸收大戶是胃和腸道，胃霸占了總量的20%左右，而腸道更夸張，將近80%的酒精都從十二指腸、空腸吸收的。

人體對(duì)酒精的吸收速度還特別快，60%的酒精在第一小時(shí)吸收，三小時(shí)內(nèi)全部被吸收。

酒精被吸收后，就跟隨血液入侵到身體各個(gè)器官，被各器官分解消化。當(dāng)然，主要是肝臟來承擔(dān)這個(gè)重?fù)?dān)，吸收的酒精中90-95%是由肝臟代謝的，少量余孽在腎臟、肌肉及其他組織器官中代謝。僅有2-10%的酒精通過腎臟、肺和汗液等原形排出體外。也就是說，你喝的酒精90%以上需要人體分解處理，只有不足10%是以酒精的形式排除體外。所以說喝酒給人體，特別是肝臟帶來巨大的工作量。

那么肝臟是怎么處理這些酒精的呢？要分成三步。

第一步，把酒精，就是乙醇，主要通過乙醇脫氫酶作用，分解產(chǎn)生乙醛；第二步，乙醛通過乙醛脫氫酶作用，分解產(chǎn)生乙酸；第三步，乙酸在分解成為水和二氧化碳，釋放能量。乙醇和乙醛是對(duì)身體有毒副作用，醉酒就是乙醇和乙醛的濃度過高，對(duì)于人體相關(guān)器官產(chǎn)生影響，進(jìn)而身體出現(xiàn)各類不適的反應(yīng)。

對(duì)酒精的分解能力，也就是成為個(gè)人酒量大小的基礎(chǔ)。分解能力低的，酒精處理速度慢，短期內(nèi)酒精（包括乙醛）濃度高，身體反應(yīng)大。而酒精的分解能力從上段看出，是兩種酶的活性和數(shù)量決定的。一般來說，人體中乙醇脫氫酶含量差距不大。但由于人種和個(gè)體的差異，乙醛脫氫酶的活性和數(shù)量差異很大。所以人酒量的差距很大原因是在于肝臟中乙醛脫氫酶的活性和數(shù)量。所以，酒量差不僅僅通過練能提高的，還是與先天有很大關(guān)系。

二、醉酒的感覺是如何產(chǎn)生的？

上面我們說過了酒精在人體內(nèi)的吸收和分解過程，那么酒精是如何讓人產(chǎn)生醉酒的感覺呢？這里就比較瑣碎了，因?yàn)榫凭軌蛴绊懙牡胤酱_實(shí)比較多，包括大腦、神經(jīng)中樞、血液中水、糖、礦物質(zhì)等濃度等等。

先說一下喝酒的快感，如果沒有快感當(dāng)然也不會(huì)有那么多人迷戀喝酒。快感來自于酒精增加了大腦回饋中樞中多巴胺的含量，這種腦內(nèi)分泌主要負(fù)責(zé)大腦的情欲，感覺將興奮及開心的信息傳遞，也與上癮有關(guān)，所以能讓人感覺比較舒服，這也是喝酒上癮的重要原因。諾貝爾委員會(huì)主席彼得松曾說：“煙民，酒鬼和癮君子統(tǒng)統(tǒng)與多巴胺數(shù)量有關(guān)，受多巴胺控制。”

還有一句話“酒后亂性”，這也是有科學(xué)依據(jù)的。酒精促進(jìn)了多巴胺的含量，同時(shí)抑制了下腦丘中控制性喚起及性行為狀態(tài)的神經(jīng)中樞，這引起了兩個(gè)后果，意識(shí)性喚起控制被抑制后更容易性奮，而性致勃勃后，由于性行為狀態(tài)控制被抑制，而造成最后表現(xiàn)平平。所以酒后雖然性致高，但未必效果好。

再說一下喝酒的各類副作用的產(chǎn)生原因。

第一，喝酒會(huì)讓人特別興奮，說話變多了，不再拘束。這是因?yàn)榫凭档痛竽X“行為抑制中樞”的活力，從而大腦對(duì)身體的控制控制能力下降，所以醉酒者不像平時(shí)那般拘謹(jǐn)，會(huì)特別活躍。

第二，酒喝多了會(huì)反應(yīng)遲鈍，說話口齒不清，對(duì)周圍的事情反應(yīng)變慢，走路也會(huì)踉踉蹌蹌，這有幾個(gè)原因，（1）酒精增強(qiáng)大腦中抑制性神經(jīng)傳遞素GABA的效果，引起動(dòng)作遲鈍、口齒不清；（2）酒精抑制興奮性神經(jīng)傳遞素谷氨酸鹽的生成，從而會(huì)像GABA那樣，引起反應(yīng)遲鈍現(xiàn)象；（3）酒精降低大腦信息處理速度，抑制思維過程，令人難以保持清晰思維；（4）酒精還會(huì)影響小腦，由于小腦主要控制運(yùn)動(dòng)與身體平衡，所以醉酒者會(huì)走起路來踉踉蹌蹌、跌跌撞撞。

第三，會(huì)特別的困，想要睡覺。這是因?yàn)榫凭珜?duì)脊髓的作用，引起呼吸放慢、體溫下降，令人昏昏欲睡，嚴(yán)重的會(huì)造成生命危險(xiǎn)。

第四，嘔吐，嘔吐，驚起一灘鷗鷺。嘔吐是胃內(nèi)酒精濃度較高或胃粘膜受酒精較長時(shí)間刺激，引起幽門痙攣所致。

第五，頭暈、頭疼、發(fā)抖、眼花、渾身無力等等。酒精利尿，會(huì)造成人體脫水，體內(nèi)水分不足。一方面，肝臟解讀需要用水，水不足就會(huì)調(diào)用其他器官的水，包括大腦，因此會(huì)造成劇烈頭痛。另一方面，脫水會(huì)帶走大量鉀離子，影響血液中礦物質(zhì)的濃度，而礦物質(zhì)在血液中的濃度是在一個(gè)小范圍平衡，超過范圍會(huì)引發(fā)一系列的梵音，包括口渴、肌肉痙攣、眩暈和虛弱等癥狀。另外，酒精濃度高，造成血糖水平下降，會(huì)有發(fā)抖、冒汗、眩暈、視力模糊等癥狀。

其實(shí)醉酒是酒精的“急性中毒”，主要是喝急了、喝多了，大量的酒精快速被人體吸收，但是苦逼的肝臟沒有辦法跟上吸收的節(jié)奏，造成乙醇和乙醛在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)存在血液中，對(duì)各個(gè)身體器官進(jìn)行侵害。

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三、怎么預(yù)防醉酒或者如何解酒呢？

知道原理，就會(huì)有相應(yīng)的解決辦法。解決辦法很簡(jiǎn)單，就是不喝。當(dāng)然，這會(huì)很有難度，在實(shí)際生活中，除了一直從來不喝酒的，在強(qiáng)大的勸酒軍團(tuán)面前，還是有很多人屈從了。這種情況下怎么處理呢？

從酒精的吸收分解過程可以知道，減輕醉酒要限制酒精的吸收量，增強(qiáng)酒精的分解能力，所以要從這兩個(gè)角度來尋找措施。

第一個(gè)措施就是，少喝、慢喝，喝酒精含量低的酒。酒精攝入絕對(duì)量少，速度慢，這可以給肝臟充足的時(shí)間來處理酒精，更加充分的完成酒精分解的三個(gè)過程，減少酒精在血液中存在的時(shí)間和濃度。你用6個(gè)小時(shí)喝掉半斤酒和用1個(gè)小時(shí)喝掉，肯定感覺完全不一樣。

第二個(gè)措施，就是想辦法限制酒精的吸收。通過吃肥肉、喝牛奶等方式，用脂肪、牛奶等在胃壁上形成一層屏障，降低胃對(duì)酒精的吸收。所以很多人會(huì)在喝酒前喝酸奶，就是這個(gè)道理。做得徹底一點(diǎn)，也可以喝酒前吃纖維素類的藥片，據(jù)說纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽離子可以把酒精包裹起來不進(jìn)入消化循環(huán)直接排出體外，減少酒精對(duì)肝臟和身體的傷害。還有一種能喝的人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他沒事就跑到廁所去干嘔，把胃里的東西吐出來，這是通過主動(dòng)把酒精排出體外的方式，不讓胃和腸道吸收酒精。按照這個(gè)原理，你也可以想其他的辦法。

第三個(gè)措施，是增強(qiáng)酒精在體內(nèi)的分解速度。據(jù)說Vb和Vc有這個(gè)功能，你可以在喝酒前吃大量的維生素片；在搜索這個(gè)信息的時(shí)候，還看到一種叫“RU21安體普復(fù)合片”的東西，據(jù)說是前蘇聯(lián)來為克格勃研究的解酒藥物，能夠幫助乙醛的分解，也能夠緩解醉酒的過程，有興趣的人可以仔細(xì)了解。還有豆腐中含有半胱氨酸，這是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

最后的措施就是，喝酒的時(shí)候一定不能空腹，要多吃東西，既補(bǔ)充糖分，也能減少酒精的吸收速度。還有多喝水，降低酒精脫水對(duì)于身體的影響。不行就直接去醫(yī)院掉葡萄糖，水和糖一起補(bǔ)，而且補(bǔ)的直接。

現(xiàn)在有一些號(hào)稱能夠解酒的保健品，基本原理也就是上面的幾種，所以如果你要選擇，可以大致看看這些保健品的解酒原理，說的太離譜的就不要相信了。

最后呢，其實(shí)我整理完這些以后自省了一下。對(duì)于酒雖然不是嗜好，但確實(shí)在喝的過程中有一種精神上的快感，而且為了顯示自己的豪爽和痛快，也往往去不甘示弱的拼酒。而一切在于量，適可而止，大家都能夠盡興，如果非要酩酊大醉，確實(shí)傷身傷神，百害而無一利。真心的希望我們能夠慢慢改掉現(xiàn)在的“酒文化”，改掉勸酒、拼酒的惡習(xí)，把喝酒變成一件文雅的享受活動(dòng)，提高檔次。共勉！！