“服務(wù)員,給我們上xx酒。”“對不起,這款酒我們沒有,酒店只有xxx酒,價格和您所要的酒差不多,而且口感很好,請嘗試一下。”在酒店吃飯,我們經(jīng)常會聽到這些話。其實(shí)許多人心里都清楚,服務(wù)員極力推薦這款酒,無非是回扣(開瓶費(fèi))多一點(diǎn)。這不,上高縣一白酒經(jīng)銷商采取這種方法獲利不少,酒店服務(wù)員憑借瓶蓋可換取2元至15元不等,最終經(jīng)銷商涉嫌違法被工商部門依法沒收非法所得及罰款共10萬元。
■推銷白酒以瓶蓋提取“促銷費(fèi)”
“瓶蓋還能換錢,根據(jù)酒的價位,所換取的錢也不等。”今年6月,上高縣工商部門接到舉報(bào),當(dāng)?shù)匾话拙平?jīng)銷商況某通過給付現(xiàn)金的方式,向當(dāng)?shù)囟嗉揖茦?、餐廳服務(wù)員回收由其所售白酒的瓶蓋,一只瓶蓋少則2元多則15元。
工商部門介入調(diào)查后查實(shí),況某從2009年9月以來,為增加某品牌白酒的銷量,在全縣范圍內(nèi)以促銷為名,采取以瓶蓋提取“促銷費(fèi)”的形式,誘使服務(wù)員向顧客推銷其代理的白酒,排擠其他競爭對手。根據(jù)況某銷售的白酒營業(yè)額達(dá)79萬余元,非法獲利7.48萬元,支付了促銷費(fèi)2萬余元,工商部門于今年11月29日對況某作出行政處罰決定。工商部門認(rèn)為,況某的這種促銷行為已違反《反不正當(dāng)競爭法》和《關(guān)于禁止商業(yè)賄賂行為的暫行規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定,構(gòu)成商業(yè)賄賂,依法對其作出沒收非法所得7.48萬元,罰款2.52萬元兩項(xiàng)行政處罰決定。
工商部門介紹說,此前,況某同樣以這種方式誘使服務(wù)員推銷其代理的白酒,給多家酒樓及餐廳服務(wù)員支付了“促銷費(fèi)”達(dá)12萬余元,工商部門認(rèn)定其構(gòu)成商業(yè)賄賂并進(jìn)行了行政處罰??商幜P之后,況某并未停止這種促銷手段,依舊按瓶蓋的多少給酒樓、服務(wù)員支付“促銷費(fèi)”。
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■“開瓶費(fèi)”天下皆知卻難以制止
其實(shí),關(guān)于“促銷費(fèi)”也好,“開瓶費(fèi)”也罷,并不只存在于上高縣。
早在2003年,南昌市東湖工商分局查實(shí),南昌某食品銷售公司在銷售福建產(chǎn)的某名牌啤酒時,制定了一種“促銷”政策,即酒店服務(wù)員每向客人推銷出一瓶公司指定的酒,公司就會給0.5元至1元的“促銷費(fèi)”,服務(wù)員領(lǐng)取“促銷費(fèi)”正是以瓶蓋為依據(jù),對象遍布南昌市30多家酒店。并且,該公司為推銷這個品牌啤酒已發(fā)放“促銷費(fèi)”4990元。
據(jù)稱,這起以酒瓶蓋引發(fā)的商業(yè)賄賂案被稱南昌市首例,也是全省首例,當(dāng)年7月,工商部門對這家公司處以1.5萬元的罰款。南昌一業(yè)內(nèi)人士告訴記者,這起推銷酒案雖然被定性為商業(yè)賄賂查處,但并未起到警示作用,只是之后酒類經(jīng)銷商與酒店之間就推銷酒拿回扣的方式更加隱蔽起來。
“工商部門基本無法掌握酒店、服務(wù)員與酒水經(jīng)銷商之間達(dá)成的協(xié)議內(nèi)容,因?yàn)檫@三方都是獲利者。”南昌市工商局一工作人員告訴記者,因?yàn)榇驌粲须y度,近些年查處的這類商業(yè)賄賂案不多。
記者發(fā)現(xiàn),最近幾年,開瓶費(fèi)現(xiàn)象愈演愈烈,甚至可以說非常猖獗。
4日,記者在南昌街頭多家酒店走訪時發(fā)現(xiàn),有的飯店在招聘服務(wù)員時毫不避諱地說,勞動報(bào)酬方面,除了工資外,瓶蓋費(fèi)可做提成。有的飯店甚至公開打出招聘廣告:工資=800元+滿勤獎+提成(瓶蓋費(fèi))。
■開瓶費(fèi)成服務(wù)員“主要”收入
“開瓶費(fèi)作為服務(wù)員的待遇,已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)不成文的規(guī)定了。”南昌某酒店大堂經(jīng)理龔先生告訴記者,直接打出“開瓶費(fèi)另計(jì)”,也是為了能招聘到服務(wù)員,酒店一個月只發(fā)800元左右給服務(wù)員,很少有人愿意來干。“就是因?yàn)橛虚_瓶費(fèi)的存在,餐飲行業(yè)招聘服務(wù)員不會太難,但流動性很大,這背后就是因?yàn)楦骷揖频晁扑]的酒不同,給的開瓶費(fèi)不同,一些服務(wù)員打聽到其他酒店開瓶費(fèi)高就會跳槽。”龔先生說,因?yàn)榫扑乜墼诜?wù)員的收入中占很大比重,酒店在尋找推銷的酒水時,不得不考慮誰的回扣多就推薦誰的,否則服務(wù)員都留不住。
4日中午,記者和幾個朋友來到南昌市順外路某酒店就餐。
記者:服務(wù)員,xx酒有嗎?
服務(wù)員:沒有。不過你們可以嘗一嘗xxx酒,價格相當(dāng),口感也很好,在我們酒店賣的非常不錯。
記者:酒店里沒有,可不可以到外面去買?
服務(wù)員:我們這里不允許自帶酒水。您就嘗試一下這款酒吧,口感非常不錯,還不貴。
記者發(fā)現(xiàn),服務(wù)員想方設(shè)法推薦此款酒,對于酒水單上其他酒提都不提。之后,這位服務(wù)員承認(rèn),推薦這款酒她的確可以拿到10元的開瓶費(fèi)。“酒店只給800元一個月,推薦酒拿點(diǎn)開瓶費(fèi)屬于勞動所得,是我們的合法收入。”這位服務(wù)員還透露,白酒推薦還有多款,但啤酒推薦一家酒店一般就是一款,因?yàn)楸毁I場了。對于被買場的啤酒,服務(wù)員也有0.5元至1元的開瓶費(fèi)。
記者還了解到,每天收工后,所有服務(wù)員都會清點(diǎn)一天的“收入”、留存,等待兌換。兌換瓶蓋有兩種形式,一種是服務(wù)員與經(jīng)銷商之間直接兌換,另一種是飯店代收后再與經(jīng)銷商計(jì)算,然后作為獎金發(fā)給服務(wù)員。但以第一種兌換方式為主,有的服務(wù)員一個月光開瓶費(fèi)就可以賺去600元至800元,基本接近工資收入。
■經(jīng)銷商稱不給錢根本賣不動酒
“瓶蓋回收,全國各地都在搞,這是業(yè)內(nèi)慣用的促銷手段。有的是廠家直接搞,也有的是代理商、供貨商搞?,F(xiàn)在酒店里價格在20元以上的白酒幾乎都在搞這種活動,瓶蓋價格2元以上回收,一瓶百元以上的酒瓶蓋可以換到十幾元至30元不等。”江西某白酒公司南昌經(jīng)銷商肖某透露,白酒及啤酒行業(yè)競爭激烈,你不給促銷費(fèi)別人給,你給少了別人給多了,你也賣不出去,所以許多酒類經(jīng)銷商及廠家只有打促銷費(fèi)戰(zhàn)。酒廠和經(jīng)銷商都知道這種給回扣行為即便不違法也是違規(guī)的,所以酒店方一般不會記賬,廠家或經(jīng)銷商也不要收據(jù),頂多是一張白條記數(shù)目。
還有經(jīng)銷商說,一些成熟品牌酒回扣比較少,甚至沒有回扣,舍得交付進(jìn)店費(fèi)的,多為新上市的酒和一些不知名的酒。而如今,酒廠或經(jīng)銷商給酒店的進(jìn)場費(fèi)也成了行規(guī),少則數(shù)千元,多則數(shù)十萬元。
■消費(fèi)者成了永遠(yuǎn)的冤大頭?
小小瓶蓋,竟有如此高的回扣,而這么高的開瓶費(fèi)又是誰來買單呢?答案是:消費(fèi)者。
知情人士給記者計(jì)算了一款酒,這款酒出廠價為48元,酒商要給推銷這款酒的服務(wù)員開瓶費(fèi)15元,賣給飯店為78元,酒店再加價賣到消費(fèi)者手上是148元。有的酒店在銷售白酒時,還有加更高者。而隨著消費(fèi)者越來越喜好喝各類飲料后,酒店的利潤更是翻了一番,許多出廠時只需6至8元的飲料,一環(huán)環(huán)下來,賣到消費(fèi)者手上就會達(dá)到28元甚至48元不等。
難道消費(fèi)者真的是永遠(yuǎn)的冤大頭嗎?南昌市工商局一工作人員表示,瓶蓋費(fèi)這種交易行為實(shí)際上是經(jīng)銷商為銷售商品,采取給予財(cái)物的方式,賄賂對其商品的銷售有直接影響的人,屬于商業(yè)賄賂,是一種違法經(jīng)營行為,消費(fèi)者在發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象時要及時舉報(bào)。
此外,針對目前眾多餐飲企業(yè)以行業(yè)規(guī)定謝絕消費(fèi)者自帶酒水,餐飲行業(yè)以此來保證對酒水供應(yīng)的壟斷,從而獲取暴利。顯然,這對于到酒店消費(fèi)了酒水的顧客而言,明知道挨“宰”卻無法拒絕,有失公平。
“消費(fèi)者已經(jīng)在和餐飲行業(yè)斗爭了。”江西華邦律師事務(wù)所吳躍明律師說,目前全國各地已有出現(xiàn)查處這一霸王條款的酒店,但并未在全國普及,相信隨著消費(fèi)者的不斷努力,這個冤大頭不久就可以不當(dāng)了。
文/記者葉偉