野草白蒿官諱叫茵陳，老話說“三月茵陳四月蒿，三月茵陳治黃癆，四月青蒿當(dāng)柴燒”。茵陳作為藥材對人體結(jié)核桿菌有完全的抑制作用，對皮膚真菌有一定抑制作用。茵陳有顯著的消熱利濕，清肝利膽，降血壓等作用，對濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石癥以及高血壓、心煩失眠，頭暈?zāi)垦５淖饔?。茵陳采來曬干泡水喝有顯著的保肝的作用，對甲乙型肝炎，黃疸型肝炎有顯著的效果。
作為食材茵陳草被稱為“草中之王”，是許多經(jīng)典法國菜的重要調(diào)料，甚至有“沒有茵陳草，廚子不下廚”之說。茵陳草嫩莖葉具有芳香甜味，且略帶苦味，還有類似干草的風(fēng)味，可以用作豬牛肉、雞、韭菜、馬鈴薯、番茄、胡蘿卜、洋蔥、香菇、豆類及米飯等食品的調(diào)味品。碎葉可加入清湯、餡料或炒蛋中。
食材：白蒿、雞蛋、面粉、鹽、油
白蒿擇洗干凈后晾干水分，揪成小段。
碗里磕進(jìn)雞蛋攪打成蛋液，放進(jìn)白蒿倒進(jìn)清水與面粉，調(diào)一點(diǎn)鹽攪拌成面糊。
餅鐺燒熱抹上一層油，倒入白蒿雞蛋糊，小火煎。
把面糊煎成兩面金黃色的面餅。
