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 會(huì)品葡萄酒，也要會(huì)用葡萄酒，細(xì)心的人們一起來(lái)體會(huì)和發(fā)現(xiàn)它的驚人妙用吧。
　　1、解腥的廚房新幫手――葡萄酒是酒類中唯一的含堿性物質(zhì)的酒，并且含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味，看來(lái)它可以代替黃酒來(lái)解腥了。
　　2、美味的“克感敏”――當(dāng)你感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或匙攪拌一下即停加熱，晾溫后便可飲用。這就是德國(guó)醫(yī)治感冒的所謂“雞蛋酒”。
　　3、祛除惡臭的水質(zhì)專家――當(dāng)你外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
　　4、信手拈來(lái)天然防腐劑――你從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可在暫時(shí)不吃的那塊火腿上的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不腐。
　　5、液體不粘鍋――做煎魚時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
　　6、美味永遠(yuǎn)從口而入――炒洋蔥時(shí)加一點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì)炒焦。
　　7、雪中送炭的消澀劑――有的柿子有澀味，只要你從咬開(kāi)的部分注入白葡萄酒少許，澀味就會(huì)很快消失。
　　8、驚奇的廚房鮮妙招――在冬季人們常用燉雞進(jìn)補(bǔ)，或者加上人參、大棗、桂圓等補(bǔ)品，如果您要燉一只雞，除加上述補(bǔ)品外，再加上1.5斤的葡萄酒來(lái)燉，不但是大補(bǔ)，而且是色香味美。
　　9、飯前開(kāi)胃、飯后養(yǎng)顏――國(guó)外把葡萄酒作為飯前開(kāi)胃酒，而女性朋友也許不知，如果每天飯后喝兩杯葡萄酒，堅(jiān)持長(zhǎng)久，就會(huì)令您表春煥發(fā)，起到美容保健的作用。
　　10、冠心病的客星――適量飲用葡萄酒可減少心臟病猝發(fā)的危險(xiǎn)性，也能調(diào)養(yǎng)心血管系統(tǒng)疾病。每次服酒不宜過(guò)多，每次服用25—50克即可，每天服一到二次。

 

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