1.將其洗凈.削去胡須.挖掉傷痕.縱向自根部切幾刀如茄夾狀.不要切斷.每片厚度在1厘米左右.晾幾天去水分.備用.2.取原鹽適量.加水濃煎成溶液.晾涼.3.找一壇子洗凈擦干.倒進(jìn)鹽溶液.投入疙瘩.蓋蓋.放陰涼處.4.待其腌透.變色后取出.（這時(shí)就可以吃了）繼續(xù)晾干.晾蔫.市售五香面買幾盒.把每片間隔都填上五香面和少許精鹽.略作捆扎.另覓容器盛之.幾天后取出.切絲.裝盤.點(diǎn)香油.宰相劉羅鍋家常吃這個(gè)
2.真的很好吃，這一般小菜，可以正餐，可以下酒，開車不能喝酒的話，還能代酒!保你吃得痛快!做法：時(shí)間：深秋，芥菜疙瘩上市。也就一周到十天左右的時(shí)間有。( 芥菜的咸菜一般人都吃過(guò)的。醬疙瘩是典型的咸菜，有生疙瘩和熟疙瘩之分。就是用這種沒(méi)淹制過(guò)原材料)原料：芥菜疙瘩四個(gè)原料加工：加工成細(xì)絲。切或擦都成。最好是擦，更快更好。附料：食醋250克(一袋)、花椒一小把(約200粒)、鹽10克(一小勺)。容器要求：可以密封。加工制作很容易：把擦好的芥菜絲，用食醋、花椒、鹽放到一起，充分?jǐn)嚢琛?注意：攪拌盛放用的容器不要有油)攪拌好后放到容器內(nèi)密封，可以用泡菜壇子等。密封的時(shí)間是三天到七天。三天后，就可以食用了
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