艾草 糕/糍粑
春天來了，艾草長的嫩嫩的，成就了艾草糕~
先來介紹材料：
1. 首先是主角：艾草。一斤半的艾草，一斤糯米粉。
趕在清明前多吃幾次，嫩，清香。清明之后的艾草就會老，有苦味。
客家人會妙用艾草。艾全身都是寶。 嫩的艾葉可以做食物，曬干可以做藥，老一點的可以曬干焚燒驅(qū)蚊，艾根、艾莖可以煲湯~~
2. 水磨糯米粉
3. 炒花生仁
4. 炒芝麻
5. 白砂糖
再來介紹
做法：
一、
面團：
1. 清水煮沸，將洗凈的艾草放入鍋中，轉(zhuǎn)綠之后加蓋，煮至爛熟。 （用手能搓爛的那個程度就合適了）
2. 從鍋中取出，瀝干水份。 放在砧板上跺爛。也可以用攪拌機打爛。
3. 這時候就可以搓面團了。加入適量糯米粉，使勁搓吧~~
4. 搓好后，擰成小團團待用。
2. 將花生仁、芝麻搗碎
3. 將碎花生粒、芝麻、白砂糖 大集合，拌勻
（盤底涂一層薄薄的食用油，蒸好后就不會沾底）
四、
蒸熟上桌：大火蒸十多分鐘。
這個艾草糕，糯糯的，帶有一股艾草特有的清香，伴著又甜又香的餡料，而且吃艾草對女性很有好處，它性暖，對痛經(jīng)能起舒緩作用。
有很多人拿艾草來炒雞蛋~ ，滾蛋湯 ，
艾葉雞油飯：
有雞油炒一下艾葉,就用直接用雞湯煮飯放點進去煮,煮時放點鹽進去就是很好吃的艾葉雞油飯了.。
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